O bacalhau é uma iguaria muito apreciada pelos portugueses. Diz-se em Portugal que existem 1001 receitas de bacalhau. Faz parte da ementa em qualquer restaurante ou casa de família e basicamente é um “prato obrigatório” no Natal. Em 2005 a Norge (marca de bacalhau da Noruega) realizou um inquérito a 4000 famílias portuguesas, para averiguar quais são as receitas favoritas…

1. Bacalhau assado no forno Uma das formas mais tradicionais de cozinhar bacalhau em Portugal. Faz-se uma camada de cebolas cortadas às rodelas colocam-se as postas de bacalhau e batatas. Por fim rega-se tudo com azeite e vai ao forno. Existem bastantes variantes deste prato, mas o que faz a diferença de qualidade é a qualidade das postas de bacalhau…