Os 10 molhos mais picantes do mundo

Quando usado de forma adequada, o molho picante é um daqueles apetrechos que podem levar um prato comum a novas alturas. O molho picante certo pode complementar quase tudo. No entanto quando o molho picante é usado de forma inadequada, pode fazer você querer arrancar o céu da boca. Existem alguns molhos picantes por aí que são tão picantes que nós realmente, verdadeiramente e legitimamente não podemos entender porque é que alguém tentaria o destino e os experimentaria. Hoje, vamos falar sobre os molhos picantes mais fortes do mundo.

Como medir o calor do molho picante: conheça a escala de calor Scoville

Veja na parte de trás da maioria dos molhos picantes de hoje em dia, você provavelmente verá um número ridiculamente alto de unidades Scoville (SHUs).

 

100.000? 35.000? O que é que isso significa afinal?

A escala Scoville, nomeada em homenagem ao farmacêutico Wilbur Scoville, é uma medida do tempero das pimentas com base na concentração de capsaicinoides. Os capsaicinoides, o mais conhecido é a capsaicina, são compostos que ativam as nossas papilas gustativas para alertar o nosso corpo de que o que estamos a consumir é picante, ou quente. A escala Scoville então atribui um valor numérico ao nível de “pungência” de uma pimenta.

Para referência, os pimentões são extremamente baixos na escala, a chegar ao máximo em cerca de 100. Jalapeños podem variar de 3.500 a cerca de 8.000. Carolina Reaper, como é mais conhecida como a pimenta mais picante do mundo, atingiu o máximo de 2.200.000. No entanto a escala Scoville não para por aí. Você verá que os molhos mais picantes podem atingir muito mais do que isso.

Todavia, para constar, a escala Scoville só se aplica à pimenta na sua forma seca. Como molho, a pungência da pimenta é diluída para que o impacto possa variar. Ainda assim, se um molho picante anuncia um número de Scoville ridiculamente alto, existe uma boa hipótese de que o molho picante seja mesmo muito picante.

Aqui estão os molhos mais picantes que você pode comprar. Será que são saborosos? Bem, isso depende de si. Existe uma boa hipótese das suas papilas gustativas serem severamente dominadas por estes molhos picantes insanamente picantes. Porém, existem aqueles que continuam a comprar os molhos ultra-picantes. Porquê? Porque algumas pessoas só querem ver os seus amigos com a boca a arder.

1. Mad Dog 357 Plutonium No. 9

Nós avisamos sobre Mad Dog mais cedo. É aqui que as coisas ficam sérias. Mad Dog 357 Plutonium No. 9 foi num ponto o molho de pimenta mais picante do mercado. É 60% capsicum puro e, como tal, a empresa não recomenda consumi-lo diretamente. É efetivamente puro fogo.

 

2. Pure Evil 13 Capsaicin Drops

Este é o molho mais picante desta lista nem é realmente um molho picante. São gotas de capsaicina pura. É insípido, inodoro e é essencialmente apenas fogo numa garrafa. O Capsaicin Drops do Texas Creek começa com 1,5 milhão de unidades Scoville muito mais geríreis. No entanto, esses cientistas loucos atingiram níveis ímpios com as claras e insípidas gotas de capsaicina Pure Evil 13 milhões.

 

3. The Source

Você pode recusar um molho picante com preço superior a 100 euros, mesmo que seja um dos molhos mais picantes disponíveis no mercado. Porém considerando que este molho picante pode literalmente mexer com o seu mundo, é compreensível. Íamos escrever todo um artigo para este molho picante da Scoville Heat Unit de 7,1 milhões, contudo achamos que este pequeno trecho de uma das muitas análises da Amazon deve o ser suficiente:

“Os meus alunos devem ter dobrado o corpo. Os meus joelhos dobraram. Ninguém ao meu redor conseguia entender a agonia pela qual passei além dos meus choros e gemidos. A primeira mordida teve um efeito profundo nos meus sentidos à medida que o mundo desaparecia ao meu redor, mas só se tornaria mais intenso com o tempo.” afirmou Tartaruga Trovão

 

4. Bumblefoot’s Bumblef**ked

Este extrato de molho gustativo chega a assustadores 6 milhões de SHUs e, além de um toque leve de gengibre e frutas tropicais na mistura, contém cafeína e ginseng. Este molho picante quer incendiar o seu rosto e literalmente fazer o seu coração explodir. A marca não o comercializa externamente como tal, não existe uma explicação lógica para isso. Isso está além do reino dos molhos picantes agradáveis. Estamos a entrar no mundo das coisas bizarras.

 

5. Mad Dog 44 Magnum

O Mad Dog 44 é um molho de extrato que atinge mais de 4 milhões de SHUs. O spray de pimenta que os policias usam para pulverizar as pessoas é normalmente avaliado em qualquer lugar de 2,5 a 4 milhões de SHUs, o que significa que colocar voluntariamente este material em qualquer comida é basicamente como se voluntariar para deixar um policia lhe bater na boca. Ou, se você pensa como nós, isso dá-lhe total e absoluta autoridade sobre a sua comida. Se você está disposto a abraçar os molhos picantes do mundo, comece por aqui.

 

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    6. Z Nothing Beyond

    Este molho de extrato da CaJohn’s é, na verdade, a única entrada neste artigo que ganhou um prémio, e não é pela sua capacidade de derreter um buraco literal na sua casa de banho, mas pelo seu sabor. Apesar da sua classificação de calor ímpia de 4 milhões de SHU, o molho Z Nothing Beyond foi o vencedor do Molho de Extrato de Melhor Degustação da Golden Childe de 2004. Então, se você quer queimar as sobrancelhas, mas também potencialmente para quem gosta dos burritos que você colocou, este molho pode muito bem ser o seu mirtilo.

     

    7. Hot Ones Hot Sauce The Last Dab

    Como mencionamos anteriormente, o Hot Ones conseguiu trazer o nicho do molho picante para um público amplo. De repente, toda a gente está interessada nos molhos picantes mais recentes e mais quentes. Bem, era apenas uma questão de tempo até que a empresa de comunicação entrasse em ação. Hot Ones tem toda uma linha de molhos picantes e o auge é The Last Dab. Avaliado em cerca de 3 milhões de unidades Scoville e combinando três pimentas incrivelmente picantes, Pepper X, Chocolate Pepper X e Peach Pepper X, este não é um molho picante para tomar de ânimo leve.

     

    8. Squeezins PuckerButt Reaper

    As ofertas da PuckerButt variam do suave e agradável ao torturantemente quente. Reaper Squeezins encerra os molhos como o único molho picante mais quente que o PuckerButt faz. O Reaper Squeezins usa a Carolina Reaper do Smokin ‘Ed, equilibrado por um pouco de vinagre para uma experiência pura de molho picante.

     

    9. Da’Bomb The Final Answer

    Se você já provou o Hot Ones, você está familiarizado com Da’Bomb. Geralmente é o ponto da festa em que os convidados começam a sentir realmente o calor. Com 1,5 milhão de unidades Scoville, The Final Answer from Da’Bomb é o molho picante mais quente da marca e certamente tem um impacto.

     

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    10. Blair’s Mega Death Hot Sauce with Liquid Fury

    Estamos a terminar as coisas na arena de “ainda posso provar mais este”. O Mega Death Hot Sauce de Blair com Liquid Fury é inquestionavelmente um dos molhos picantes mais quentes. Contudo, para quem gosta do lado mais picante da vida, este molho picante oferece um nível acessível de calor.



    Mais: | Por: Rita Ferraz