As 10 melhores receitas Punjabi

Uma das variedades mais populares da cozinha indiana é a cozinha punjabi. Ela é saborosa, ousada e cheia de variedade. Os pratos punjabi estão entre as receitas indianas mais apreciadas em todo o mundo. Na cozinha punjabi, para os amantes de carne, temos frango com manteiga, frango tandoori e peixe frito amritsari, enquanto os vegetarianos podem desfrutar do dal makhani, rajma masala e sarson ka saag. Ao contrário de outras receitas indianas, as receitas punjabi são preparadas rotineiramente em todo o país, em todas as casas. Tornaram-se parte integrante das refeições indianas do dia a dia.

Temos para si as 10 melhores receitas punjabi. Estas receitas indianas são fáceis de seguir, rápidas de preparar e rendem os melhores pratos punjabi em pouco tempo.

1. Dal Makhani

Dal Makhani é uma receita indiana de dal, cremosa e muito saborosa. A sua textura amanteigada simplesmente derrete na boca. Por isso, é perfeita para mergulhar um naan ou servir como prato principal com arroz jeera. Ambas as combinações são igualmente deliciosas. Esta é uma receita de maa ki dal verdadeiramente ao estilo punjabi.

2. Rajma Masala

Rajma Masala Punjabi é uma das receitas de caril indianas mais deliciosas e populares. Esta receita de rajma masala foi-nos passada por um grande amigo e, acreditem, é a mais rápida e deliciosa de todas as receitas de rajma chawal, estamos mesmo a falar a sério.

3. Frango com manteiga

Nenhuma discussão sobre a cozinha punjabi estaria completa sem frango com manteiga. Esta receita de frango com manteiga tem uma lista de ingredientes simples e não requer horas de preparação. Sirva este frango cremoso em manteiga com naan e arroz jeera para um delicioso jantar punjabi.

4. Kadhi Pakora

O Kadhi é um dos pratos de almoço mais apreciados em Punjabi. Os sabores simples e únicos deste caril indiano não deixam de impressionar. E nenhum kadhi numa casa Punjabi está completo sem pakora frito mergulhado nele. Servido com arroz vaporizado, jeera pulao ou chapati, o Kadhi Pakora é um dos melhores caris sem glúten da cozinha indiana.

5. Chana Masala

O Chana Masala Punjabi é um caril tão versátil que combina com quase todos os acompanhamentos. É um dos caris mais populares. Porquê? Porque é daquelas receitas indianas saborosas que ficam prontas em apenas 30 minutos. Sirva com kulcha, naan ou bhatura para uma refeição completa.

6. Amritsari: peixe frito

A cozinha punjabi também oferece ótimas receitas de peixe. Uma das receitas de peixe mais populares do Punjabi é o Amritsari Fish Fry. É um peixe frito crocante, dourado e frito típico do Punjab. A terra do dal makhani e do frango tandoori também tem um fraquinho por peixe frito. Não se esqueça de servir peixe frito com chutney verde para um verdadeiro petisco ao estilo punjabi.

7. Sarson Ka Saag

Sarson ka Saag com Makki ki Roti é uma iguaria tradicional e essencial de Inverno da terra dos cinco rios, Punjab. Embora seja uma iguaria sazonal, ainda é muito popular entre os amantes da gastronomia de todo o país. Sarson ka Saag é um prato vegetariano punjabi imperdível.

8. Gobi Paratha

Um pequeno-almoço punjabi está incompleto sem um bom paratha recheado. O Gobi Paratha é um dos parathas recheados mais populares. Sirva com picles, raita e manteiga para um pequeno-almoço perfeito ao estilo punjabi. Esta receita de gobi paratha é realmente prática e rende parathas ao estilo dhaba em casa.

9. Aate Ka Halwa (Kada Prasad)

O Aate Ka Halwa é um dos pratos doces mais populares do Punjabi. Porquê? Porque é servido em todos os Gurudwaras como Kada Prashad. O sabor deste simples halwa servido em Gurudwara é divinal. Nenhum prato doce sofisticado se compara a este sabor e textura.

10. Meethe Chawal

Nenhuma ocasião auspiciosa numa casa punjabi está completa sem um meethe chawal (zarda pulao). Enriquecido com o aroma e a cor do açafrão e do cardamomo, este pulao doce é o final perfeito para uma refeição tradicional punjabi. O sabor a terra das especiarias e a doçura do açafrão fazem deste pulao doce uma melodia perfeita de sabores.