As 10 melhores receitas de pizzas de sempre

As coberturas de pizza da moda vêm e vão, no entanto poucas combinações de cobertura são tão duradouras que se tornam pizzas icónicas por si mesmas. Estas são as pizzas que você certamente já conhece em cada pizzaria e em cada menu de entrega, e as pizzas que acreditamos que todos cozinheiros domésticos deveriam ser capazes de reproduzir em casa. Estas são as 10 pizzas mais icónicas de todos os tempos.

 

1. Margherita Pizza

A Margherita é a mãe de todas as pizzas. Esta pizza no estilo neopáltico tem massa fina, molho de tomate fresco, queijo mussarela fresco e apenas algumas folhas de manjericão. As coberturas da Margherita são simples, no entanto também têm o poder de ser verdadeiramente sublimes de uma forma que poucas outras coberturas podem ser.

Como fazer a Margherita em sua casa

Asse esta pizza no forno bem quente ou, melhor ainda, na grelha. Rolar ou esticar a massa para esta pizza é fundamental para obter a crosta crocante, mas ainda maleável, garantindo que o molho e o queijo mal cozinhem enquanto a crosta forme bolhas. Os tomates frescos da estação são ideais para fazer o molho, porém use tomates inteiros San Marzano enlatados nos outros 10 meses do ano. Nunca cozinhe o molho para pizzas margarita. A mussarela fresca deve ser cortada em fatias grossas e colocada numa aos retalhos sobre o molho.

 

2. Pepperoni Pizza

Apostamos que o pepperoni ainda é a cobertura de pizza número 1 e a mais popular dos Estados Unidos da América. Esta cobertura singular enfeita até o emoji da pizza. Faz você sentir-se que deve considerar tudo o que há de bom no pepperoni. O sabor salgado e levemente picante mantém-se contra as ondas de queijo derretido e pegajoso e fica levemente crocante no forno quente de uma forma tão digna de desejo que ninguém consegue resistir a puxá-los diretamente da pizza quente e deixá-los cair diretamente na boca.

Como fazer a Pepperoni em sua casa

Aposte tudo no pepperoni ao usá-lo como a única cobertura. Faça uma única camada de pepperoni por cima do molho antes de adicionar o queijo e outra camada de pepperoni por cima. A gordura pode ser uma preocupação com a pizza de pepperoni, então, prefira mussarela desnatada e queijo parmesão para cobrir esta pizza.

 

3. Pizza de frango no churrasco

O frango no churrasco foi considerado a invenção do pizzaiolo original Ed LaDou, da California Pizza Kitchen, em 1985. A sua criação original para a pizza foi feita com molho para churrasco, frango, coentros, cebola roxa e queijo fontina e permanece no menu da CPK até aos dias hoje. A Pizza de Churrasco é apreciada porque ultrapassa a fronteira entre o doce e o salgado e aproveita da melhor forma as sobras de frango.

Como fazer a pizza de frango no churrasco em sua casa

A Pizza de frango no churrasco não requer, como o nome sugere, uma churrasqueira. Em vez disso, use uma mistura igual de churrasco esfumaçado e molhos de tomate. O frango cozido pode ser cortado em cubos ou ralado e deve ser mantido no lugar com uma combinação de queijos: cheddar ou gouda e mussarela parcialmente desnatada são uma boa combinação. Fatias de cebola roxa muito finas adicionam textura e sabor contrastantes à pizza.

 

4. Pizza Havaiana

Uma combinação de molho de tomate, queijo, presunto e abacaxi que é tão apreciada quanto desprezada ainda faz parte de nossa lista de pizzas icônicas. A pizza havaiana foi inventada no Canadá, não nas ilhas americanas que deram seu nome. Assim como a pizza de frango com churrasco, aqueles que a amam citam a combinação de doces e salgados como o maior atrativo dessa pizza popular.

Como fazer a havaiana em sua casa

Embora você ocasionalmente encontre receitas fraudulentas de pizza havaiana com molho barbecue em vez de molho de pizza, um molho vermelho simples deve ser a sua base para esta cobertura clássica de pizza. Ignore o abacaxi fresco e, em vez disso, vá direto para os anéis de abacaxi em lata e corte-os em pedaços pequenos, como se faz na pizzaria. Para o bacon, escolha algo da delicatessen, como bacon cozido com mel fatiado em fatias finas e cortado para cobertura.

 

5. Pizza para os fãs da carne

A pizza para os fãs da carne é a heroína das pizzas icónicas, pois contém a maioria dos recheios numa única base. Pepperoni, salsicha, almôndegas e cogumelos, todos juntos nesta pizza super saborosa e saudável. A pizza dos amantes de carne é a preferência da maioria das famílias quando alimentam uma multidão faminta.

Como fazer pizza para os fãs da carne em sua casa

A para os fãs da carne precisa de uma crosta relativamente espessa para segurar todas as suas coberturas. A gordura e a humidade são preocupações quando se trata de assar esta pizza, então cozinhe parcialmente ou “encaixe” (isto é, espete com um garfo algumas vezes para criar orifícios de ventilação) antes de cobrir e assar. Almôndegas, salsichas e cogumelos também devem ser cozidos antes de cobrir a pizza, o que ajuda a evitar que a crosta fique empapada.

 

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    6. Pizza Napolitana

    A napolitana é um tipo tradicional de pizza que surgiu em Nápoles, Itália.
    Apresenta uma crosta fina e uma cobertura básica, porém muito fresca. Isso resulta num sabor delicioso e harmonizado que se funde na paleta sem vários sabores diferentes competindo entre si (como costuma ser o caso com pizzas mais “ocupadas”).

    Como fazer napolitana em sua casa

    Se procura criar uma pizza napolitana tradicional em casa, o segredo é ir atrás dos ingredientes autênticos e comprar a melhor mussarela e os melhores tomates disponíveis no mercado. Você também vai precisar de um tipo de farinha “00” e um forno bem quente.

     

    7. Pizza Siciliana

    A pizza siciliana é tipicamente retangular com uma crosta espessa de mais de uma polegada.
    Como o próprio nome indica, é originário da Sicília, Itália, e foi vendida pela primeira vez em padarias italianas, onde é conhecida como sfincione. Você pode pensar na pizza siciliana de hoje como sendo parecida um pouco como um pão focaccia coberto com várias coberturas.

     

    8. Pizza Grega

    Comum na Nova Inglaterra e em partes do estado de Nova York, a pizza grega tem uma crosta esponjosa e arejada.

    Assada em formas rasas, ao contrário das pizzas comuns, a massa não é esticada. Embora as pizzas de estilo grego não sejam muito finas, também não são tão grossas quanto as de Chicago ou de Detroit. Elas tendem a apresentar predominantemente ingredientes populares da culinária grega.

     

    9. Pizza Pequeno-Almoço

    Com a popularidade cada vez maior do brunch, a pizza do pequeno almoço está lentamente a tornar-se comum neste tempos modernos.

    Embora você provavelmente não queira comer uma às seis da manhã antes do trabalho, uma pizza do pequeno almoço é um ótimo e farto brunch de domingo. Basta substituir a sua torrada por uma base de pizza e adicionar os seus ingredientes favoritos do pequeno almoço como coberturas.

     

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    10. Pizza Tonda Romana

    A Pizza alla pala não é a única variedade de pizza da capital da Itália. Na pizzaria romana, você vai encontrar outro tipo. A la pizza tonda Romana. O seu formato é plano e redondo e tem uma crosta muito fina. Ao contrário da pizza Napolitana, este estilo é crocante e tem uma crosta quase bolacha.



    Mais: , | Por: João Baganha