As 10 melhores receitas de bacalhau, segundo os portugueses

O bacalhau é uma iguaria muito apreciada pelos portugueses. Diz-se em Portugal que existem 1001 receitas de bacalhau. Faz parte da ementa em qualquer restaurante ou casa de família e basicamente é um “prato obrigatório” no Natal. Em 2005 a Norge (marca de bacalhau da Noruega) realizou um inquérito a 4000 famílias portuguesas, para averiguar quais são as receitas favoritas dos portugueses. O resultado foi:

1. Bacalhau à Brás

votos: 23,4%

Um prato bastante simples que é feito basicamente com bacalhau desfiado e batata frita. Sendo posteriormente envolvido em ovos, azeitonas e salsa picada.

2. Bacalhau assado no forno

votos: 16,2%

Uma receita que vai ao forno, confecionada por camadas de azeite, batatas e bacalhau.

3. Bacalhau com natas

votos: 8,7%

Existem bastantes variantes desta receita, que é essencialmente composta por batatas, natas e bacalhau desfiado.

4. Bacalhau assado na brasa

votos: 8,1%

Por norma é cozinhado ao estilho de um churrasco. Vai na brasa regado com azeite.

5. Bacalhau cozido

votos: 6,4%

É uma receita muito simples em que o bacalhau é cozido numa panela, juntamente com batatas, cenouras, couves. Com os legumes que desejar.

6. Bacalhau à Gomes de Sá

votos: 6,1%

É mais uma receia que vai ao forno e servida por camadas.

7. Arroz de bacalhau

votos: 2,4%

Em Portugal, praticamente todos os pratos são servidos com arroz, quanto mais não seja como acompanhamento, e o bacalhau não é exceção.

8. Açorda de bacalhau

votos: 2,1%

É um prato de tradição alentejano, é uma espécie de papas à base de alho, pão e coentros.

9. Bacalhau à Braga

votos: 1,8%

O Bacalhau à Braga é uma receita em que a posta vai a fritar, e depois servido com muita cebola, picles, e batata frita às rodelas.

10. Bacalhau à Lagareiro

votos: 1,7%

É uma receita que vai forno tradicional da Beira Litoral.