10 Receitas de hambúrgueres para cozinhar em sua casa

Já colocamos aqui as listas de grelhadores tanto a gás como a carvão. Agora é colocamos aqui um lista de 10 receitas de hambúrgueres que ficam excelentes quando cozinhados na grelha.

1. Hambúrguer do churrasco

Ingredientes:

Molho:

• 1 chávena de ketchup
• 1/2 chávena de açúcar mascavado
• 1/3 de chávena de açúcar
• 1/4 chávena de mel
• 1/4 chávena de melaço
• 2 colheres de chá de mostarda preparada
• 1 ou 1/2 colheres de chá de molho Worcestershire
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de fumo líquido
• 1/8 colher de chá de pimenta

Para os hambúrgueres:

• 1 ovo grande, chávena batido
• 1/3 chávena de aveia de cozimento rápido
• 1/4 colher de chá de cebola picada
• 1/4 colher de chá de alho picada
• 1/4 colher de chá de pimenta
• 1/8 colher de chá de sal
• 450 gramas de carne picada
• Pães de hambúrguer

Orientações:

Numa panela pequena, misture os 10 primeiros ingredientes. Leve a ferver. Retire do fogo. Separe 1 chávena do molho de churrasco para servir com os hambúrgueres.

Numa tigela grande, misture o ovo, a aveia, a salada, a cebola, pimenta e sal. Coloque sobre a carne e misture bem.

Grelhe, no fogo médio por 6 a 8 minutos de cada lado. Regue com 1/2 chávena de molho de churrasco durante os últimos 5 minutos. Sirva em pãezinhos com coberturas à sua escolha e o molho barbecue reservado.

2. Hambúrguer de espinafres e tomate

Ingredientes:

• 1 ovo grande, suavemente batido
• 2 colheres de sopa de leite magro
• 1/2 chávena de pão ralado
• 1 colher de chá de manjericão seco
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta
• 450 gramas de carne picada magra (90% magra)
• 4 pães de hambúrguer de trigo integral, dividir
• 1/4 chávena de molho de espinafres
• 1/4 de chávena de tomates secos ao sol macios (não embalados em óleo)
• Algumas Folhas de alface

Orientações:

Combine os primeiros seis ingredientes. Adicione a carne; misture levemente e completamente.

Coloque os hambúrgueres na grelha oleada ou numa frigideira. Grelhar, coberto, a fogo médio ou grelhe a cerca de 10 centímetros do calor até o termómetro marcar 160 °, durante 4 a 5 minutos por cada lado. Grelhe os pãezinhos, com o lado cortado para baixo, a fogo médio até torrar. Sirva os hambúrgueres em pãezinhos, por fim coloque o molho de espinafres, o tomate e a alface.

3. Hambúrguer de queijo e ervas

Ingredientes:

• 1/4 chávena de queijo cheddar ralado
• 2 colheres de sopa de queijo creme
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
• 3 colheres de chá de mostarda Dijon
• 2 cebolas verdes, cortadas em rodelas finas
• 3 colheres de sopa de pão ralado
• 2 colheres de sopa de ketchup
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de alecrim seco, esmagado
• 1/4 colher de chá de folhas secas de salsa
• 450 gramas de carne picada magra (90% magra)
• Pães de hambúrguer
• Coberturas opcionais: folhas de alface e fatias de tomate

Orientações:

Numa tigela pequena, misture o queijo cheddar, o queijo creme, a salsa e uma colher de chá de mostarda. Noutra tigela, misture as cebolas verdes, o pão ralado, o ketchup, os temperos e a mostarda restante. Adicione a carne, misture e levemente.

Coloque a mistura de queijo no centro, cubra os hambúrgueres restantes, pressionando as bordas firmemente para selar.

Grelhe os hambúrgueres, cobertos, em fogo médio. Grelhe durante 4 a 5 minutos de cada lado. Sirva os pãezinhos com coberturas, conforme desejar.

4. Hambúrguer de bacon

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de cebola picada
• 2 colheres de sopa de ketchup
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de chá de molho Worcestershire
• 1 colher de chá de molho de bife
• 1/4 de colher de chá de vinagre de cidra
• 450 gramas de carne picada
• 4 fatias de queijo cheddar
• Pães de hambúrguer, divididos e torrados
• 8 tiras de bacon cozidas
• Coberturas opcionais: folhas de alface e fatias de tomate, cebola e pickles

Orientações:

Numa tigela grande, combine os sete primeiros ingredientes. Coloque sobre a carne e misture bem.

Coloque os hambúrgueres na grelha, a fogo médio. Grelhe durante 4 a 7 minutos de cada lado. Cubra com queijo. Grelhe durante mais 1 minuto ou até que o queijo esteja derretido. Sirva em pãezinhos com bacon e coberturas à sua escolha.

5. Hambúrguer no forno

Ingredientes:

• Molho de bife de 1/4 de chávena
• 450 gramas de carne picada
• Pães de hambúrguer
• Folhas de alface

Orientações:

Numa tigela, misture o molho de bife com a carne e misture bem. Coloque no forno.

Asse a 250º durante cerca de 20 minutos, rodando uma vez. Sirva em pãezinhos com alface.

6. Hambúrguer de peru

• 2 colheres de sopa de molho picante estilo Louisiana
• 2 colheres de chá de cominhos
• 2 colheres de chá de pimenta em pó
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/8 colher de chá de pimenta
• 450 gramas de peru picado
• 4 pães de hambúrguer de trigo integral
• 1 chávena de alface picada
• 2 colheres de chá de aipo picado
• 2 colheres de sopa de salada de queijo azul sem gordura

Orientações:

Numa tigela grande, misture uma colher de sopa de molho picante, cominhos, pimenta em pó, alho, sal e pimenta. Adicionar o peru picado e misture levemente.

Numa frigideira grande anti-aderente revestida com spray de cozinha, cozinhe os hambúrgueres a fogo médio por 4 a 6 minutos de cada lado.

Sirva os hambúrgueres em pãezinhos com alface, aipo, molho de salada e o molho quente restante.

7. Hambúrguer de manjericão com maionese de tomate seco

Ingredientes:

• 1/4 chávena de tomates secos ao sol (não embalados em óleo)
• 1 chávena de água a ferver
• 1 chávena de maionese sem gordura
• 2 colheres de chá de molho Worcestershire
• 1/4 chávena de folhas de manjericão fresco picado
• 2 colheres de chá de tempero italiano
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 colher de chá de pimenta
• 1/4 colher de chá de sal
• 450 gramas de carne moída magra (90% magra)
• 3/4 xícara de queijo mozzarella desnatado
• Pães de hambúrguer de trigo integral
• Folhas de manjericão fresco

Orientações:

Numa tigela pequena, misture o tomate e a água. Deixe descansar durante 5 minutos. Na picadora, misture a maionese e os tomates.

Numa tigela grande, misture o molho Worcestershire, o manjericão, o tempero italiano, o alho, a pimenta e o sal. Misture a carne. Coloque duas colheres de queijo nos hambúrgueres e pressione as bordas firmemente para selar.

8. Hambúrguer Americano

Ingredientes:

• 1/2 chávena de pão ralado
• 1 ovo grande, levemente batido
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta
• 450 gramas de carne picada
• 1 colher de sopa de azeite
• Pães de hambúrguer de sementes de sésamo
• Coberturas à sua escolha

Orientações:

Numa tigela grande, misture o pão ralado, o ovo, o sal e a pimenta. Adicione a carne. Misture levemente. Coloque nos dois lados dos hambúrgueres um pouco de óleo.

Grelhe os hambúrgueres, em fogo médio a uma distância de cerca de 10 cm entre o fogo e a grelha. Deixe ao calor durante 4 a 5 minutos de cada lado.

9. Hambúrguer de feijão

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola grande, finamente picada
• 4 dentes de alho picados
• 1 cenoura média, desfiada
• 1 a 2 colheres de chá de pimenta em pó
• 1 colher de chá de cominhos
• 1/4 colher de chá de pimenta
• 1 lata feijão vermelho, lavado e escorrido
• 1 lata de feijão preto, lavado e escorrido
• 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
• 2 colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio
• 1 colher de sopa de ketchup
• 1 chávena de aveia de cozimento rápido
• Pães de hambúrguer
• 8 folhas de alface
• 1/2 chávena de salsa

Orientações:

Numa frigideira anti-aderente grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Refogue a cebola durante dois minutos. Adicione o alho, cozinhe e mexa durante 1 minuto. Misture a cenoura e as especiarias. Cozinhe e mexa até que a cenoura esteja macia.

Numa tigela grande, amasse o feijão preto usando um passevite de batatas. Junte a mostarda, o molho de soja, a mistura de ketchup e cenoura. Adicione a aveia, mexendo bem.

Coloque os hambúrgueres na grelha oleada a fogo médio. Deixe grelhar a uma distância entre o fogo e grelha de 10 cm. Deixe dourar levemente durante 4 a 5 minutos de cada lado. Sirva em pãezinhos com alface e salsa.

10. Hambúrguer de queijo e cogumelos

Ingredientes:

• 2 tiras de bacon picadas
• 2 chávenas de cogumelos frescos picados
• 1/4 chávena de cebola picada
• 1/4 chávena de pimentão picado
• 1/4 chávena de pimenta verde picada
• 450 gramas de carne picada magra (90% magra)
• 2 colheres de sopa de molho de bife
• 1/2 colher de chá de sal temperado
• 4 fatias de queijo, cortadas ao meio

Orientações:

Numa frigideira grande, cozinhe o bacon em fogo médio até ficar crocante, mexendo ocasionalmente. Cozinhe e mexa os cogumelos, a cebola e os pimentões na gordura do bacon até ficarem macias. Retire para uma tigela pequena e misture o bacon.

Numa tigela grande, misture a carne, o molho de carne e o sal temperado, misturando levemente, mas com cuidado. Espalhe com a mistura de cogumelos. Cubra com os hambúrgueres, pressionando as bordas para fechar o recheio.