10 pratos tradicionais mexicanos
As receitas mexicanas podem ser uma mistura de todas as influências acima mencionadas, por outro lado, no entanto, existe diversidade nas receitas de acordo com as diferenças regionais no México. Os alimentos mexicanos variam de região para região e são influenciados pelo clima local, geografia e diferenças étnicas entre a população. O norte do México é popular pela sua produção de carne bovina e pratos de carne, enquanto que no sudeste do México é conhecido pelos seus vegetais picantes e confecções à base de frango. Por outro lado, os frutos do mar também são comuns em diversos estados do México, que fazem fronteira com o Oceano Pacífico ou mesmo com o Golfo do México.
1. O clássico Guacamole
É delicioso, muito popular e, o mais importante, é uma refeição saudável. Contém coisas muito interessantes e maravilhosas, além de tudo. Os abacates são ricos em potássio, em ácidos gordos essenciais e uma variedade de outras vitaminas e minerais.
Pode ser servido de muitas maneiras diferentes. Alguns gostam de picante extra, alguns preferem um guacamole mais suave. Provavelmente muitas pessoas já experimentaram. A agonia que nos causa quando é visto a ser servido em pratos quentes. Imagine que foi para a casa de alguém e está a ser servido assim.
2. Tacos por camadas
Os Tacos são um prato mexicano básico, feito a partir de farinha de milho ou trigo. Um taco é um lanche feito de tortilhas dobradas com diferentes recheios saborosos. O Taco é uma palavra mexicana-espanhola, que significa “ligar”. No entanto, no idioma local, significa uma refeição leve ou um lanche. Em todo o mundo, os Tacos fritos e crocantes são servidos em forma de “U” com recheio ou às vezes até sem ele. Você pode comer Tacos fritos com molho picante de acordo com a sua escolha e com certeza obterá um sabor muito delicioso.
3. Salada de feijão
Existe uma grande variedade de alimentos mexicanos que quase todo a gente adora comer. Os sabores os que trazem de volta o tempo com memórias familiares especiais ou apresenta as novas, emocionantes e maravilhosas opções de alimentos e bebidas. Feijão “picado” é um prato comum em muitos tipos diferentes da culinária mexicana, quer você o coma sozinho, com molho, numa salada ou como recheio de outras deliciosas receitas hispânicas.
Os feijões “picados” são deliciosos e muitas pessoas consideram um dos alimentos mais reconfortantes. A textura é macia e cremosa com um sabor de feijão terroso que pode ser realçado com outros tipos de ingredientes. Se a sua família gosta de uma refeição excelente e saudável, você deve considerar os vários pratos que você pode fazer com feijão. Por exemplo, isto é uma ótima salada para todos os dias, bem como para festas e reuniões quando a família e amigos se reúnem.
4. Sopa de frango como tortilha
Esta sopa de tortilha tem um ótimo sabor. Na verdade é muito melhor do que qualquer coisa que você tenha experimentado no restaurante, e o melhor é que você pode fazer esta receita em casa, na sua própria cozinha, e também com os ingredientes que você já tem. Adicione um pouco de queijo cheddar, abacate e sumo de limão fresco e você terá uma receita saborosa.
5. Fajitas de frango
Os pratos mexicanos são verdadeiramente interessantes devido ao seu sabor e textura extraordinários. As fajitas de frango são perfeitos como petiscos em festas. Você vai apreciar o excelente sabor e aroma destes alimentos. As receitas utilizam vários temperos combinados de forma a produzir um sabor verdadeiramente delicioso. Quer se trate de uma mistura de carne ou uma salada de legumes, qualquer receita sairá ótima se você seguir a receita cuidadosamente.
6. Huevos Rancheros
Os Huevos Rancheros, são um famoso brunch, como base na tortilha. É uma refeição completa, mas também de sabor delicioso, composto por tortilhas levemente fritos e ovos escalfados. São cobertos com molho caseiro fresco e servidos com feijão frito (frijoles refritos), fatias de abacate, batatas fritas e pimentão extra à parte. Ovos mexidos também são uma opção. O prato é servido como um sanduíche aberto ou panqueca e pode ser consumido com faca e garfo.
7. Enchiladas de frango
As enchiladas de frango são feitas com molho de creme branco. São servidas com totilhas crocantes e arroz espanhol. São ótimas e também quando servidas com guacamole e creme de leite, experimente comê-las uma vez e com certeza você vai voltar para mais.
8. Frijoles Refritos
Os Frijoles Refritos, como já mencionamos, são um excelente acompanhamento para Huevos Rancheros. São feijões cozidos lentamente num caldo de chili com algumas cebolas e alho. De seguida, o feijão cozido é amassado e frito em banha de porco. Os feijões usados para esta receita são o pinto (do norte do México) ou a variedade preta, que são comuns na parte sul do México. Os feijões vermelhos também são encontrados nos mercados, no entanto quase nunca são usados para feijões refritos.
9. Tacos Al Pastor
A comida mexicana que se tornou uma parte significativa da cultura dos Estados Unidos. Se você realmente não gosta de comida mexicana, talvez seja porque você não comeu pratos autênticos. Da próxima vez que você experimentar um restaurante mexicano, experimente um desses deliciosos pratos tradicionais mexicanos.
Um dos pratos mexicanos mais saborosos e autênticos são os tacos al pastor. Esses tacos são geralmente feitos com carne temperada com uma variedade de especiarias, colocada no espeto e depois assada lentamente. A carne, que é tipicamente de porco, é raspada do espeto e servida em pequenas tortilhas de milho com abacaxi, cebola, coentros, molho e um pouco de limão.
10. Ceviche
Um dos muitos pratos de peixe mexicanos, que todos devem experimentar comê-lo pelo menos uma vez, é o ceviche. Este é um prato onde frutos do mar (geralmente camarão, polvo ou lulas, embora cavala e atum também sejam comuns) são “cozidos” marinando-os em sumo de limão. Os ácidos do sumo de limão desnaturam as proteínas do peixe ou do marisco, produzindo essencialmente o mesmo efeito de cozinhá-los a calor. No entanto, deve-se notar que se outros crustáceos foram servidos como parte de um ceviche, eles geralmente são cozidos de antemão para garantir a segurança.
Além do sumo de limão, as receitas mexicanas de ceviche costumam incluir cebola, coentros, sal e pimenta, e, às vezes, abacate. O Ceviche é um prato comum em toda a América Central e do Sul, com cada país a ter a sua própria variação do prato. Contudo muitos apreciadores de comida preferem o estilo mexicano de ceviche a outros países. Poderá ver este prato servido com bolachas, numa tostada ou mesmo como recheio de tacos.
Mais: culinária, México | Por: Rita Ferraz
