10 maravilhosas receitas de Natal

1. Salada de bacon e mel

Este prato doce e salgado vem completo com alguns dos nossos ingredientes, como bacon e mel. Existe uma combinação melhor para uma salada? Nós achamos que não.

Ingredientes:

4 fatias de bacon

1 cebola média, picada;
1 colher de sopa de tomilho fresco;
2 colheres de chá de vinagre de cereja;
3 latas de milho;
1 colher de sopa de mel.

Passos:

Cozinhe o bacon numa frigideira grande em fogo médio até ficar crocante, 8 a 10 minutos. Transfira para um prato forrado em papel de cozinha, reserve a frigideira.

Adicione a cebola e o tomilho à frigideira reservada. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, 2 a 3 minutos. Adicione o vinagre e o milho. Cozinhe, mexendo até aquecer durante 4 a 5 minutos. Retire do fogo e junte o mel e o bacon.

 

2. Tarte de noz

Você vai necessitar de fazer uma crosta de torta para todos os fins três vezes, para ter o suficiente para encher a forma de gelatina. Pressione toda a massa num retângulo antes de esfriar.

Ingredientes:

Farinha suficiente, para a bancada de trabalho;
Massa para tartes;
8 ovos grandes;
2 colheres de sopa de xarope de milho;
1 colher de sopa de açúcar mascavado;
3 ou 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida;
2 colheres de sopa de whiskey;
1 colher de sopa de extrato de baunilha;
1 colher de chá de canela em pó;
1 colher de chá de sal grosso;
6 colheres de nozes;

Passos:

Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Numa bancada levemente enfarinhada, enrole a massa de tarte num retângulo de 45 por 18 cm. Transfira para uma forma de gelatina e corte-a numa saliência de 2,5 cm. Corte a saliência como desejar. Congele 25 minutos.

Misture os ovos, o xarope de milho, açúcar, manteiga, whisky, baunilha, canela e sal numa tigela. Misture as nozes. Transferir para a a massa de tarte preparada.

Asse até que o recheio fique inchado e o centro esteja pronto, 40 a 45 minutos. Por fim polvilhe com sal em flocos. Deixe esfriar completamente.

 

3. Gratinado de brócolos e couve-flor

Achamos que você pode enganar os seus filhos a comerem os seus vegetais neste dia de Natal com o nosso gratinado de brócolos e couve-flor.

Ingredientes:

4 colheres de sopa de manteiga sem sal;
1 couve-flor de cabeça média, sem caroço e fatiada com 1/4 de espessura;
1 brócolo de cabeça grande, cortado e fatiado com 1/4 de espessura;
6 colheres de sopa de farinha;
3 colheres de sopa de leite;
1 colher de chá de noz-moscada ralada na hora;
Queijo ralado (cerca de 2 xícaras);
Sal refinado e pimenta preta moída na hora.

Passos:

Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Unte com manteiga numa assadeira rasa de 3 litros. Disponha a couve-flor e os brócolos no prato preparado.

Derreta a manteiga numa panela média em fogo médio. Adicione a farinha e cozinhe, mexa durante 2 minutos (não deixe escurecer). Bata lentamente o leite. Cozinhe, mexa ocasionalmente, até engrossar levemente, 3 a 4 minutos. Retire do fogo e misture a noz-moscada e 1/4 de xícara de queijo. Tempere com sal e pimenta. Despeje sobre os legumes. Polvilhe com o restante de 3/4 xícara de queijo.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno durante 15 minutos. Retire o papel alumínio; asse até que os legumes estejam macios e a parte superior fique dourada, 20 a 25 minutos. Deixe repousar 10 minutos antes de servir.

 

4. Pãezinhos de leite

Ingredientes:

1 copo de leite;
1 pacote (20 gramas) de levedura seca ativa;
2 colheres de sopa de açúcar;
2 xícaras de farinha de trigo;
1/2 colher de chá de sal;
6 colheres de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente;
Óleo, para a tigela e para a assadeira;
1 colher de chá de sal marinho;

Passos:

Aqueça o leite. Misture o fermento e o açúcar. Deixe descansar até fazer espuma, 8 a 10 minutos (se não fizer espuma, descarte e comece novamente).

Misture a farinha e o sal noutra tigela; faça um montinho no centro. Adicione a mistura de leite e 3 colheres de sopa de manteiga. Mexa delicadamente até encorpar (a mistura ficará desgrenhada). Transfira para uma bancada levemente enfarinhada e amasse até ficar homogéneo durante 1 a 2 minutos. Transfira para uma tigela levemente untada em óleo. Cubra com filme plástico ou uma toalha de cozinha. Coloque num lugar quente e deixe crescer até dobrar de tamanho, durante 45 minutos a 1 hora.

Lubrifique levemente uma forma redonda de 15 cm. Transforme a massa na bancada e corte em 16 pedaços. Enrole as peças em bolas e coloque numa panela preparada. Cubra com filme plástico ou toalha de cozinha e deixe crescer até dobrar de tamanho, de 25 a 35 minutos.

Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Derreta as 3 colheres de sopa restantes de manteiga numa panela pequena. Escove suavemente a metade sobre os rolos. Asse até inchar e dourar levemente, de 25 a 27 minutos. Pincele com a manteiga derretida restante e polvilhe com sal em flocos. Deixe esfriar 5 minutos antes de retirar da panela.

 

5. Recheio de ervas frescas

Ingredientes:

3 colheres de sopa de azeite;
1 pão de forma, cortado em pedaços de 1,2 cm;
2 cebolas picadas;
Sal e pimenta preta moída na hora;
4 talos de aipo picados;
3 colheres de caldo de galinha;
1 colher de salsa fresca, picada;
2 colheres de chá de folhas de tomilho fresco;
2 ovos grandes, batidos;

Passos:

Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Lubrifique uma caçarola rasa de dois ou três litros. Coloque o pão numa assadeira, mexendo uma vez, até dourar, 15 a 20 minutos.

Enquanto isso, aqueça o óleo numa frigideira grande a fogo médio. Adicione as cebolas e tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar bem macio e começar a dourar por 6 a 8 minutos. Adicione o aipo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, por 6 a 7 minutos. Adicione o caldo e deixe ferver. Misture a salsa e o tomilho.

Misture o pão, os legumes e os ovos numa tigela. Se desejar, coloque metade da mistura na cavidade principal do peru; transfira a metade restante para a assadeira preparada.

Cubra a assadeira com papel alumínio e asse por 10 minutos. Retire o papel alumínio e asse até dourar, 15 a 20 minutos.

 

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    6. Peru assado

    Este peru assado é simples e sem complicações, mas ainda com sabor sazonal. Decorado com clementinas, também é uma excelente peça central.

    Ingredientes:

    1 peru;
    6 raminhos de alecrim, divididos e mais para decorar;
    1/2 receita de recheio de ervas frescas cruas, opcional;
    Vinho branco;
    2 colheres de sopa. azeite;
    1 caldo de carne;
    Sal;
    2 cebolas pequenas, esquartejadas;
    2 cenouras grandes, cortadas em pedaços de 5 cm;
    2 talos de aipo, cortados em pedaços de 5 cm;
    1 cabeça de alho cortados ao meio;
    3/4 c. caldo de galinha;
    Clementinas, para enfeitar.

    Passos:

    Este peru assado é simples e sem complicações, mas ainda com sabor sazonal. Decorado com clementinas, também é uma excelente peça central .

    Pré-aqueça o forno a 200 ° C. remova os miúdos e o pescoço do peru; reserve o pescoço e descarte as crias. Retire o peru com uma toalha. Coloque 4 raminhos de alecrim na cavidade principal e, de seguida, preencha com a mistura de ervas, se desejado.

    Amarre as pernas do peru. Dobre as pontas das asas por baixo do corpo. Misture o óleo, o caldo de carne e 1 colher de chá de sal numa tigela. Esfregue todo o peru com a mistura. Coloque o pescoço do peru, a cebola, a cenoura, o aipo, o alho e os restantes 2 raminhos de alecrim numa assadeira grande. Cubra numa assadeira e depois coloque o peru.

    Asse até que um termómetro de leitura instantânea inserido na parte mais espessa da coxa registe 75 ° C, 2 1/2 a 3 horas. (Adicione o caldo à panela se os legumes começarem a queimar e cubra o peru com papel alumínio, se dourar muito rápido.)

    Incline cuidadosamente o peru para esvaziar os sumos da cavidade na panela. Transfira o peru para uma tábua de cortar; cubra frouxamente com papel alumínio e deixe descansar por pelo menos 25 minutos. Reserve a panela e o seu conteúdo para a receita de molho de vinho branco e alecrim. Esculpir o peru e enfeitar com alecrim e clementina.

     

    7. Molho para o peru

    Molho aromático para o peru que irá surpreender e encantar cada um de seus convidados com os seus sabores ricos e cheios.

    Ingredientes:

    1 copo de vinho branco seco;
    2 caldos de galinha;
    4 colheres de sopa de manteiga sem sal;
    1 colher de sopa de farinha;
    2 ramos de alecrim;
    Sal e pimenta moída na hora.

    Passos:

    Aproveite as gorduras da assadeira onde assou o peru. Deixe repousar até que a gordura suba para o topo, 4 a 6 minutos. Colher e descartar a gordura, se desejar.

    Coloque a assadeira vazia sobre os dois queimadores do fogão. Adicione o vinho e cozinhe a fogo médio-alto, raspando os pedaços de peru por 1 a 2 minutos. Adicione o vinho. Adicione o suficiente para fazer 4 xícaras de líquido total.

    Derreta a manteiga numa panela em fogo médio. Adicione a farinha e cozinhe, mexendo, até dourar, 4 a 5 minutos. Bata gradualmente em líquido. Leve para ferver. Adicione o alecrim, reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até engrossar, 8 a 12 minutos. Tempere com sal e pimenta. Coe antes de servir.

     

    8. Biscoitos de noz

    Ingredientes:

    1 colher de nozes;
    1 colher de açúcar em pó;
    1 colher de manteiga fria sem sal, cortada em pedaços pequenos;
    1 colher de chá de extrato de baunilha puro;
    2 colher farinha;
    1/2 colher de chá. sal;
    1/2 colher de chá de canela em pó.

    Passos:

    Triture as nozes e 3/4 de xícara de açúcar numa misturadora até ficar bem moído, 10 a 12 vezes. Adicione a manteiga e a baunilha. Triture bem até ficar homogéneo, 14 a 16 vezes. Adicione a farinha, o sal e a canela. Enrole no papel e na manteiga. Refrigere até ficar firme, 30 minutos ou até 2 dias.

    Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Forre duas assadeiras com papel e manteiga.

    Utilizando um cortador de biscoitos enfarinhado em forma de floco de neve (por exemplo), corte os biscoitos e coloque-os nas assadeiras preparadas, espaçando entre 2 cm de distância. Asse até dourar levemente nas bordas, 7 a 10 minutos. Deixe esfriar na assadeiras ou em grades de arame.

    Polvilhe com o restante de 1/4 xícara de açúcar em pó.

     

    9. Bolinhas de queijo e ervas

    Pinhões tostados ficam lindos do lado de fora de uma bola de queijo cremosa e cheia de ervas. Você não terá que incentivar os seus convidados a se deliciarem com este lindo aperitivo de férias de Natal.

    Ingredientes:

    230 gramas queijo de cabra, à temperatura ambiente;
    230 gramas de queijo creme, à temperatura ambiente;
    1 Colher de Sopa de salsa fresca de folhas planas picada;
    1 Colher de Sopa de cebolinha fresca picada;
    1 Colher de Sopa de folhas de tomilho fresco;
    1 Colher de Sopa de raspas de limão ralado;
    Sal e pimenta preta moída na hora;
    10 gramas de pinhões torrados;
    Uma baguete fatiada, para servir.

    Passos:

    Bata o queijo de cabra, com o creme de queijo, a salsa, a cebolinha, o tomilho e as raspas de limão com uma batedeira em velocidade média até ficar bem misturado, durante cerca de 1 minuto. Tempere com sal e pimenta. Refrigere até ficar um pouco firme (cerca de 30 minutos).

    Coloque os pinhões num prato raso. Enrole a mistura de queijo, com as mãos levemente molhadas, em forma de bola. Enrole as bolinhas de queijo em pinhões para cobrir completamente. Refrigere até ficar completamente firme (1 a 2 horas). Sirva com a baguete fatiada ao lado.

     

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    10. Bolachas de queijo cheddar

    O queijo cheddar e a pimenta preta fresca tornam estas bolachas caseiras ainda mais saborosas. Elas são a entrada certa para servir na sua festa de Natal.

    Ingredientes:

    3/4 colheres manteiga sem sal, à temperatura ambiente;
    230 gramas de queijo cheddar ralado (cerca de 2 xícaras);
    2 colheres de chá de alecrim fresco picado;
    1/2 colher de chá de sal;
    1/2 colher de chá de pimenta preta fresca;
    2 colheres de farinha.

    Passos:

    Bata a manteiga e o queijo Cheddar com uma batedeira em velocidade média até combinar. Adicione o alecrim, o sal e a pimenta e bata para combinar. Reduza a velocidade da batedeira para baixa e bata gradualmente a farinha e, de seguida, adicione 1 colher de sopa de água fria, misturando até encorpar por 30 segundos (adicione mais uma colher de sopa de água, 1 colher de chá de cada vez, se necessário).

    Enrole a massa entre duas folhas com uma espessura de 0,5 cm. Leve ao frigorífico até firmar, pelo menos 1 hora ou até 3 dias.

    Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Forre duas assadeiras com papel e manteiga. Corte os biscoitos com cortadores de biscoitos de folhas de azevinho (por exemplo) de vários tamanhos; transfira para assadeiras preparadas, espaçando-as entre 1 cm de distância.

    Asse até ficar firme e levemente dourado nas bordas, 8 a 10 minutos. Deixe esfriar nas assadeiras por 1 minuto e depois transfira para um tabuleiro até esfriar completamente.



    Mais: , | Por: Sandra Melo