10 maravilhosas receitas de frango

 

1. Coxas de frango fritas picantes

A melhor maneira de conseguir a pele mais crocante das coxas de frango é usar a sua fritadeira. O tempo de cozimento rápido coloca o frango mais crocante e suculento que devoramos em poucos minutos. A marinada funciona como um esmalte pastoso que é apenas picante o suficiente. Adicione-o à sua rotação de receitas fáceis de frango o mais rápido possível.

Ingredientes:

1 colher de chá molho de soja com baixo teor de sódio
Meia colher de sopa de azeite extra virgem
2 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de molho de alho e pimenta
Sumo de uma lima
2 dentes de alho picados
2 colheres de chá gengibre recém ralado
4 coxas de frango com osso e pele
Cebolinho em fatias finas, para enfeitar
Sementes de sésamo torradas, para enfeitar

Numa tigela grande, misture o molho de soja, o azeite, o mel, o molho de alho e pimenta, o sumo de lima, o alho e o gengibre. Reserve meia xícara de marinada. Adicione as coxas de frango à tigela e misture bem. Cubra e leve ao frigorífico por pelo menos 30 minutos.

Retire 2 coxas da marinada e coloque na fritadeira. Cozinhe a 400 graus até que as coxas estejam cozidas a uma temperatura interna de 165 gruas, entre 15 a 20 minutos. Transfira as coxas para um prato e envolva em papel alumínio. Repita o mesmo com as coxas restantes.

Enquanto isso, numa panela pequena a fogo médio, leve a marinada reservada para ferver. Reduza o fogo e cozinhe até o molho engrossar ligeiramente, entre 4 a 5 minutos.

Pincele o molho nas coxas e decore com cebolinho e sementes de sésamo antes de servir.

 

2. Panados de frango com queijo parmesão

Quando queremos um revestimento extra crocante, quase sempre optamos pelo pão ralado para o efeito. As migalhas de pão são tão leves e arejadas, não secas e estaladiças. Misturamos com um pouco de parmesão, raspas de limão e uma pitada de pimenta para um sabor extra. São três ingredientes simples que têm um grande impacto em geral. Embora tecnicamente você possa adotar uma abordagem saudável e assar os peitos no forno, recomendamos fritá-los numa fina camada de óleo. Você obterá pedaços dourados mais saborosos e crocantes dessa forma.

Ingredientes:

4 peitos de frango
Sal
Pimenta em grão moída na hora
3 ovos grandes batidos
1 colher de sopa de farinha
Pão ralado
3 a 4 colheres de parmesão ralado na hora
2 colheres de chá raspas de limão
Óleo vegetal
Rodelas de limão para servir

Utilize uma faca afiada, corte os peitos de frango ao meio de forma transversal. Coloque as metades entre 2 pedaços de filme plástico e coloque sobre uma placa de corte. Use um martelo de carne ou rolo para achatar o frango até um quarto de espessura. Tempere os dois lados do frango com sal e pimenta.

Coloque os ovos e a farinha em 2 tigelas rasas separadas. Numa terceira tigela rasa, misture o pão ralado, o parmesão, as raspas de limão. Tempere com sal e pimenta.

Mergulhe os peitos de frango na farinha, depois nos ovos e na mistura de pão ralado, pressionando para revestir.

Numa frigideira grande a fogo médio, aqueça 2 colheres de sopa de óleo. Adicione o frango e cozinhe até ficar dourado e cozido, 2 a 3 minutos de cada lado. Trabalhe em lotes conforme necessário, adicionando mais óleo se for necessário.

 

3. Tacos de frango picantes

Você não precisa de desculpa para fazer tacos. Eles fazem uma excelente refeição a qualquer hora. Incluímos uma forma de assar os tacos e de prepará-los na frigideira. A frigideira torna-os ainda mais crocantes em menos tempo. Independentemente de como você os fizer, certifique-se de os carregar com molho caseiro e molho de creme de abacate.

Preferimos tortilhas de milho para nossos tacos, no entanto se você gosta de tortilhas de farinha, pode usá-las também. Geralmente precisam de alguns minutos extras no forno do que as tortilhas de milho para ficarem crocantes.

Ingredientes:

Spray para cozinhar
Frango cozido desfiado
1 pacote de queijo creme
1 colher de sopa de molho mexicano
1 colher de chá de cominhos
1 colher de chá de Pimenta em pó
Sal
Pimenta em grão moída na hora
12 tortilhas de milho pequenas
1 colher de sopa de queijo cheddar picado
Queso fresco esfarelado, para servir

Ingredientes para o molho:

1 abacate grande, sem caroço
Meia colher de sopa de natas
Folhas de coentros frescos
1 dente de alho
Sumo de limão
Sal kosher
Pimenta em grão na hora

Numa tigela grande, misture o frango, o queijo creme, o molho mexicano, os cominhos e a pimenta em pó. Tempere com sal.

Coloque as tortilhas num prato próprio para micro-ondas e cubra com uma toalha de papel húmida. Leve ao micro-ondas durante 30 segundos, ou até aquecer e ficar mais flexível.

Espalhe um pouco de recheio numa das pontas da tortilha e polvilhe com um pouco de queijo cheddar e pimenta ao lado do recheio. Enrole com força. Repita com o recheio e o queijo restantes.

Coloque os tacos na da fritadeira com o lado da costura voltado para baixo e cozinhe a 400 graus por cerca de 7 minutos.

Sirva com molho de creme de abacate e queijo fresco.

Para o molho:

Num processador de alimentos (picadora), misture o abacate, as natas, os coentros, o alho e o sumo de limão. Tempere com sal e pimenta. Despeje numa tigela e pressione o filme plástico diretamente sobre a superfície e leve ao frigorífico até a hora de usar.

 

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    4. Frango Huli Huli

    Receita como origem no Havaí, esta receita é realmente sobre o molho. Sumo de abacaxi, molho de soja, açúcar mascavado e ketchup são uma base insanamente deliciosa, e bastante alho e gengibre trazem um pouco de acidez e brilho. Combinado com um delicioso abacaxi grelhado, esta receita é repleta de sabor.

    Ingredientes:

    6 coxas de frango
    Sal
    Pimenta em grão moída na hora
    1 colher de sopa de sumo de abacaxi
    1 colher de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio
    1 colher de chá de açúcar mascavado
    1 colher de chá de ketchup
    1 colher de chá de caldo de galinha com baixo teor de sódio
    3 dentes de alho picados
    2 colheres de chá gengibre fresco ralado
    1 abacaxi cortado em fatias
    Cebolinho em fatias finas

    Tempere o frango com sal e pimenta e coloque numa tigela grande. Numa tigela média, bata para combinar o sumo de abacaxi, o molho de soja, o açúcar mascavado, o ketchup, o caldo de galinha, o alho e o gengibre.

    Despeje a marinada sobre o frango e cubra com filme plástico. Deixe marinar no frigorífico por pelo menos durante 1 hora ou até 6 horas.

    Aqueça o grelhador. Adicione o abacaxi e cozinhe, virando ocasionalmente, até que esteja carbonizado por todos os lados durante cerca de 10 a 15 minutos.

    Enquanto isso, retire o frango da marinada e leve a marinada para ferver numa panela a fogo alto. Ferva até ficar com a consistência de um molho de churrasco fino, durante cerca de 9 minutos.

    Quando o abacaxi estiver cozido, retire da grelha e acrescente as coxas de frango, com a pele para baixo. Cozinhe, virando de vez em quando e regue com o molho, até que a pele esteja crocante e o frango cozido, cerca de 20 minutos.

    Sirva abacaxi e o frango grelhado juntos, guarnecido com o cebolinho.

     

    5. Almôndegas De Frango com Cebola

    Ingredientes:

    2 colheres de sopa de azeite extra virgem
    1 kg de frango moído
    Migalhas de pão
    2 colheres de sopa de salsa recém-picada
    1 ovo grande, batido
    2 dentes de alho picados
    1 colher de chá de sal
    Pimenta do reino moída na hora

    Ingredientes para o molho:

    4 colheres de sopa de manteiga
    2 cebolas grandes cortadas em fatias finas
    2 dentes de alho picados
    2 caldos de carne com baixo teor de sódio
    2 colheres de chá tomilho recém-picado
    Sal
    Pimenta do reino moída na hora
    1 colher de sopa de queijo da ilha ralado

    Pré-aqueça o forno a 400 graus. Forre uma assadeira grande com papel alumínio e esfregue com óleo.

    Faça as almôndegas numa tigela grande, misture o frango moído, as migalhas de pão, a salsa, o ovo e o alho. Tempere com sal e pimenta. Forme 16 almôndegas, coloque na assadeira preparada e leve ao forno até dourar e ficar cozido, cerca de 25 minutos.

    Enquanto isso, faça o molho: numa frigideira grande a fogo médio, derreta a manteiga. Adicione as cebolas e cozinhe até ficarem bem macias e douradas, 25 minutos, vá mexendo. Adicione o alho e cozinhe até ficar perfumado, durante mais 1 minuto. Adicione o caldo e o tomilho e tempere com sal e pimenta. Deixe ferver, reduza o fogo e deixe ferver até engrossar um pouco, cerca de 10 minutos.

    Adicione as almôndegas à frigideira e polvilhe com o queijo ralado da ilha. Cubra e cozinhe até que as almôndegas estejam bem aquecidas e o queijo derreta durante 5 minutos. Sirva quente, guarnecido com tomilho.

     

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    6. Frango Cremoso com limão e queijo parmesão

    Ingredientes:

    Meia colher de sopa de farinha
    Queijo parmesão recém ralado, dividido
    1 colher de chá de alho em pó
    Raspas de limão
    Sal
    Pimenta em grão moída na hora
    3 peitos de frango
    2 colheres de sopa de azeite extra virgem
    1 Colher de Sopa de manteiga
    2 dentes de alho picados
    Espinafres
    1 pacote de natas
    1 caldo de galinha com baixo teor de sódio
    1 limão cortado em rodelas e dividido ao meio
    Manjericão fresco em fatias finas

    Num prato grande, misture a farinha com 1/4 de xícara de parmesão, alho em pó e as raspas de limão. Tempere generosamente com sal e pimenta e misture bem com um garfo. Passe cada peito de frango com farinha por todos os lados. Reserve.

    Numa frigideira grande a fogo médio-alto, aqueça o óleo até brilhar, mas sem soltar. Adicione o frango e frite até dourar durante cerca de 6 minutos. Vire e cozinhe até que o lado oposto esteja dourado, cerca de 6 minutos mais. Retire da panela e reserve.

    Baixe o fogo para médio e adicione a manteiga à panela. Quando a manteiga derreter, adicione o alho e cozinhe até ficar perfumado, cerca de 1 minuto. Adicione o espinafre e cozinhe até murchar, 1 a 2 minutos. Adicione o caldo de frango, o creme de leite e meia xícara de parmesão restante e tempere com mais sal e pimenta. Mexa para combinar. Adicione as rodelas de limão e leve ao fogo brando e cozinhe até engrossar um pouco, 3 a 4 minutos. Retorne o frango à frigideira e cozinhe até que o frango esteja cozido, durante mais 5 a 6 minutos.

    Quando o frango estiver cozido, retire a frigideira do fogo e decore com manjericão antes de servir.

     

    7. Chili Branco de Frango

    Quando desejamos algo saudável, este frango com pimentos verdes imediatamente vem à mente. O feijão branco torna-o muito melhor do que um ensopado de macarrão e frango, os pimentos verdes adicionam a quantidade certa de tempero e as natas adicionam uma cremosidade picante.

    Ingredientes:

    1 colher de sopa. azeite extra virgem
    1 cebola pequena, cortada em cubos
    2 dentes de alho picados
    1/2 colher de chá orégãos
    1/2 colher de chá cominhos em pó
    1 Pimento verde
    3 peitos de frango cortados em pedaços
    1caldo de galinha com baixo teor de sódio
    Sal
    Pimenta em grão moída na hora
    2 latas de feijão branco, escorridas e enxaguadas
    1 lata de milho
    1 pacote de natas
    Coentros picados, para enfeitar

    Numa panela grande, a fogo médio, aqueça o azeite. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macio, cerca de 5 minutos. Adicione o alho, os orégãos e os cominhos e cozinhe até cheirar, cerca de 1 minuto. Adicione a pimenta verde, o frango e caldo e tempere com sal e pimenta. Leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe, coberto, cerca de 10 a 12 minutos, até que o frango esteja macio e cozido.
    Transfira o frango para um prato e desfie com dois garfos. Volte à panela e adicione o feijão branco e o milho. Leve para ferver e deixe cozinhar durante 10 minutos. Desligue o fogo e acrescente as natas.
    Coloque o chilli em tigelas e decore com coentro, queijo e batatas fritas antes de servir.

     

    8. Frango com pimentos

    Podemos agradecer à cozinha Tex-Mex pela clássica fajita. Originalmente, o termo referia-se a uma tira de carne grelhada servida numa tortilha. Hoje em dia você pode encontrar bifes de frango, camarão ou até fajitas vegetarianas. A preparação mínima e o tempo mínimo de cozimento significam que eles podem estar na mesa da sua sala de jantar rapidamente. Cubra-os com natas e guacamole e para um tratamento especial extra vá em frente e faça as suas próprias tortilhas de farinha. Se você gosta de um tempero extra nas suas fajitas, adicione um pouco de pimenta branca em pó, ou pimentão doce.

    Ingredientes:

    1 colher de sopa de azeite extra virgem
    Sumo de limão, a partir de cerca de 3 limas
    2 colheres de chá de cominhos
    Meia colher de chá flocos de pimenta vermelha esmagada
    1 quilo de peitos de frango
    Sal
    Pimenta em grão moída na hora
    2 pimentos vermelho e verde em fatias finas
    1 cebola grande, cortada em fatias finas
    Tortillas, para servir

    Numa tigela grande, misture o azeite, o sumo de limão, os cominhos e os flocos de pimenta vermelha. Tempere o frango com sal e pimenta, adicione à tigela e misture bem. Deixe marinar no frigorífico durante pelo menos 30 minutos ou até 2 horas.

    Quando estiver pronto para cozinhar, aqueça o azeite restante da colher de sopa numa frigideira grande em fogo médio. Adicione o frango e cozinhe até ficar dourado e cozido, 8 minutos de cada lado. Deixe descansar durante 10 minutos e corte em tiras.

    Adicione os pimentos e a cebola à frigideira e cozinhe até ficar macio, 5 minutos. Adicione o frango e misture bem. Sirva com tortilhas.

     

    9. Frango com limão e pimenta

    Receitas de peito de frango têm uma má reputação por serem fáceis. Se você colocar um frango numa panela com sal e pimenta e assar, é claro que vai ser terrível. Sabemos disso parece óbvio, no entanto é o que tantas pessoas que tentam “comer de forma saudável” fazem. Por outro lado, quando você adiciona camadas de sabores brilhantes e frescos (como pimenta de limão). Uma alimentação saudável pode ser extremamente fácil e deliciosa.

    Esta receita começa no fogão para uma brasa dourada perfeita e termina no forno para os resultados mais suculentos e saborosos. Se você não quiser ligar o forno, pode fazer tudo no fogão. Depois de adicionar os ingredientes do molho, reduza o fogo para médio e cozinhe durante cerca de mais 3 minutos até que o molho tenha uma consistência perfeitamente sedosa.

    Ingredientes:

    1 colher de sopa de farinha
    1 Colher de Sopa de tempero de limão com pimenta
    1 colher de chá de sal
    2 limões, divididos
    1 quilo de peitos de frango
    2 colheres de sopa de azeite extra virgem
    Meio caldo de galinha
    2 colheres de sopa de manteiga
    2 dentes de alho picados
    Salsa picada na hora, para enfeitar

    Pré-aqueça o forno a 400 graus. Numa tigela média, misture a farinha, a pimenta-limão, o sal e as raspas de 1 limão. Misture os peitos de frango na mistura de farinha até que estejam totalmente revestidos. Corte o limão restante em rodelas finas.

    Numa frigideira grande a fogo médio-alto, aqueça o azeite. Adicione o frango numa única camada e cozinhe até dourar no fundo, cerca de 5 minutos, depois vire os peitos de frango.

    Na frigideira, acrescente o caldo, a manteiga, o alho e as rodelas de limão e leve ao forno até o frango estar cozido e o molho reduzir ligeiramente, cerca de 5 minutos.
    Coloque o molho por cima do frango e decore com salsa.

     

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    10. Strogonoff de frango

    Recentemente, descobrimos o nosso amor pelo clássico strogonoff da velha escola. É cremoso, farto e delicioso sobre uma cama de macarrão com ovo. Esta versão de frango é tão boa. É um pouco mais leve que a original, mas ainda assim super saborosa e extremamente reconfortante.

    Se você procura uma alternativa saudável ao macarrão com ovo, experimente arroz integral ou puré de couve-flor. É melhor servido com um lado vegetariano. Sugerimos um salada simples de alface.

    Ingredientes:

    1 pacote de noodles
    2 colheres de sopa de manteiga
    1 Colher de Sopa de óleo vegetal
    1 kg de peito de frango
    Sal
    Pimenta em grão moída na hora
    2 colheres de sopa. azeite extra-virgem, dividido
    1 caixa de cogumelos, cortados em fatias finas
    Meia cebola, picada
    2 dentes de alho picados
    2 colheres de chá folhas frescas de alecrim ou tomilho, picadas
    1 caldo de galinha com baixo teor de sódio
    2 colheres de chá mostarda dijon
    1 colher de chá de molho inglês
    2 colheres de amido de milho
    1 pacote de natas
    2 colheres de sopa de salsa recém-picada

    Prepare os noodles e acordo com as instruções da embalagem e misture com a manteiga ainda quente.

    Numa frigideira grande a fogo médio, aqueça o óleo vegetal. Adicione o frango e frite durante 8 a 10 minutos, até dourar por todos os lados e tempere com sal e pimenta. Trabalhe em lotes, se necessário. Retire o frango e coloque numa tigela grande.

    Baixe o fogo para médio e adicione uma colher de sopa de óleo. Adicione os cogumelos e cozinhe até dourar e ficar macio, 8 a 10 minutos. Retire da frigideira e coloque numa tigela com o frango.
    Adicione o restante óleo e cebola. Cozinhe até ficar macio, durante 6 minutos. Adicione o alho e o alecrim ou o tomilho e cozinhe até ficarem perfumados, mais 2 minutos. Junte o caldo, a mostarda e o molho inglês e leve para ferver.

    Numa tigela pequena, misture um pouco do caldo quente no seu amido de milho. Junte ao caldo junto com o frango reservado e os cogumelos e continue a cozinhar até engrossar pela metade, durante 10 a 12 minutos. Retire do fogo e junte as natas. Tempere com sal e pimenta.
    Coloque a mistura de frango sobre os noodles e decore com uma colherada de natas e salsa.



    Mais: , | Por: Rita Ferraz