10 interessantes livros sobre artcooking

ArtCooking - Cozinha e Arte

A Cozinha em si já é uma arte inegável, especialmente quando se nota a enorme criatividade muitas vezes a ela associada, como é possível verificar em restaurantes e outros espaços Gourmet. Neste artigo iremos apresentar 10 livros sobre artcooking (cozinhar com arte), alguns deles mesmos baseados na inspiração e criatividade de alguns artistas e pintores de reconhecimento mundial.

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    1. Les Diners de Gala – Salvador Dali

    Comida e o surrealismo são uma parceria perfeito: Sexo e lagostas, colagem e canibalismo, o encontro de um cisne e uma escova de dentes num estojo de pastelaria. Tudo isto faz parte dos fabulosos jantares de Salvador Dalí (1904–1989) e sua esposa e musa, Gala (1894–1982) que se tornaram lendários.

    Dalí publicou um livro de receitas em 1973, Les diners de Gala, em que constam todos os pormenores sensuais, imaginativos e exóticos que compunham suas notórias reuniões. São ao todo 136 receitas ao longo de 12 capítulos, especialmente ilustrados por Dalí, e organizados por cursos de refeição, incluindo afrodisíacos. As ilustrações e receitas são acompanhadas pelas reflexões extravagantes de Dalí sobre assuntos como conversas durante o jantar.

     

    2. Dinner with Jackson Pollock – Robyn Lea

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    Jackson Pollock, excêntrico pintor do movimento norte americano do expressionismo abstrato não precisa de apresentações no mundo das artes, mas talvez seja menos conhecido como jardineiro, padeiro e o cozinheiro. De entradas a pratos e acompanhamentos, pães e sobremesas, o jantar com Jackson Pollock traz mais de cinquenta receitas retiradas de páginas manuscritas rabiscadas pelo próprio pela sua esposa, a artista Lee Krasner e pela sua mãe, Stella. Também se apresentam receitas partilhadas entre muitos dos seus amigos na cidade de Springs, em Long Island, intercalados com as obras-primas de Jackson, naturezas mortas da casa de Pollock e belas fotografias de cada receita deliciosa, além de contos encantadores da família de Jackson e Lee e amigos locais.

     

    3. Frida´s Fiestas – Rivera & Colle

    Frida Kahlo - Frida´s Fiestas

    Num registo muito comum e semelhante ao livro de receitas bestseller Monet´s Table, Frida´s Fiestas constituiu um registo em forma de texto e pinturas, dos acontecimentos de vida mais felizes da pintora mexicana, contendo mais de 100 receitas de pratos, apresentados pela sua cunhada, que Frida serviu à sua família e amigos, com o seu habitual entusiasmo pelos mais diversos prazeres da vida.

    4. Durer´s little cookbook – Petra Teetz

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    Neste pequeno livro de receitas de Dürer da autoria de Petra Teetz, estão presentes receitas de “ontem para os amantes de comida de hoje”, que exploram os vínculos entre a comida e a arte da Renascença.

    Com um pouco de especulação estes relatos da mesa de jantar de Albrecht Dürer consideram a etiqueta culinária da época, assim como em suas anotações reais.

    Ainda é possível observar alguns links interessantes neste livro sobre a influência das estações e da religião, tanto na culinária quanto na culinária e arte.

     

    5. Monet´s Table: The Cooking Journals of Claude Monet

    Elaborado por Claire Joyes, esposa do bisneto de Madame Monet, este livro apresenta as receitas favoritas dos Monets. Todas estas receitas foram preparadas com arte e trazidas de volta à vida na própria cozinha de Monet pelo chef mestre Joel Robuchon.

    Esta obra está Ilustrada com reproduções de pinturas de Monet, fotografias de quatro cores originais espetaculares de Giverny, de pratos acabados e páginas de fac-símile dos próprios cadernos, o que fornece uma visão fascinante e única sobre o estilo de vida de um dos pintores impressionistas mais célebres do mundo.

     

     

    6. Painter´s Kitchen – Georgia O´Keefee

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    A pintora Georgia O´Keeffe, muito conhecida pelas suas pinturas abstractas, também apresentava grane criatividade na cozinha, tendo grande orgulho no seu estilo culinário saudável.

    As refeições servidas na sua casa baseavam-se essencialmente em comidas naturais e caseiras, que eram geralmente saborosas e gostosas, nutritivas, simples e modestas, e esteticamente bem preparadas.

    O livro A Painter´s Kitchen é uma colecção de 70 receitas de O´Keeffe. Para além destas receitas o livro também descreve a visão da pintora em termos de comida, arte, filosofia e vida.

    As receitas estão organizadas em sete diferentes categorias como saladas, sopas, vegetais, pratos principais, pães e cereais, sobremesas e bebidas. É possível deliciar-se com receitas de pratos como frango assado com limão, Puré com hortaliça dente de leão, Sopa de amêndoa ou Muffins atómicos.

     

    7. Cézanne and The Provençal Table – Naudin, Saulnier & Plazy

    Considerando que Batatas em óleo, é a sua favorita refeição, Cezzanne também apresenta um gosto especial pela culinária e cozinha, e uma especial atracção pelas comidas preparadas pela sua mãe e pela sua cozinheira, Madame Bremond. São cinquenta dessas receitas que estão incluídas neste livro.

    Para além da especial atenção dada por este livro a cozinha, também é possível ver no mesmo fotografias a cor do fotografo Jean-Bernard Naudin, sobre a província da residência de Cezzanne, assim como algumas das suas pinturas e recreações do seu estilo de vida. É como que um livro biográfico com ênfase na arte de cozinhar da época.

     

    8. The Art of Cuisine – Toulouse-Lautrec & Maurice Joyant

    Tolouse Lautrec

    Para o Pintor Francês Toulouse-Lautrec a pintura, foi antes de mais, um modo de vida. É, contudo, interessante saber que Toulouse-Lautrec, também aplicou a sua meticulosa e exuberante técnica na arte de cozinhar. Inventou receitas e cozinhou novos pratos como uma nova criação artística relevante para a sua atenção.

    Este livro, consiste numa colecção de receitas inventadas por Lautrec. Encontra-se ilustrado com interessantes menus que o próprio pintor desenhou e decorou, da mesma forma e dedicação que a vista nas suas grandes obras de pintura e desenho.

    As receitas apresentadas encontram-se na sua forma original, sendo que as únicas modificações verificadas são as notas que foram adicionadas para facilitar o melhor entendimento do dos amantes da cozinha moderna.

    Lautrec planeava as suas refeições com muito cuidado, ao fazer também menus muito bem decorados. O registo destas receitas fica da autoria e responsabilidade de Maurice Joyant, co-autor deste livro.

     

    9. The Artists Table – Carol Eron (Editor)

    The Artists Table

    Este livro de receitas culinárias apresenta um conjunto de receitas e menus, ilustrados por diversos pintores cujas obras se encontram presentes na Galeria de Arte Nacional (National Gallery of Art) nos Estados Unidos da América, e da autoria de diversos chefes de cozinha reconhecidos como Julia Child, Rick Bayless e Patrick Clark.

     

     

    10. Modern Art Desserts: Recipes for Cakes, Cookies, Confections and Frozen Treats based on Iconics works of Art – Caitlin Freeman

    Modern Art Desserts

    Concentrando-se na obra de artistas como Andy Warhol, Frida Kahlo e Matisse, a confeiteira Caitlin Freeman, da padaria Miette e da Blue Bottle Coffee cria uma coleção de deliciosas receitas de sobremesas, com explicações adequadas e pormenorizadas do que é necessário para fazer as suas próprias obras-primas comestíveis.

    Desde um fudge pop baseado numa escultura de Ellsworth Kelly a um bolo baseado na mais famosas e conhecida composição de Mondrian, esta coleção de receitas exclusivamente deliciosas para cookies, parfait, gelées, ice pops, sorvetes, bolos e bebidas inventivas permitem surpreender de forma agradável aos seus amigos e familiares.

    O presente livro apresenta vinte e sete sobremesas, inspiradas em alguns dos artistas mais famosos da arte moderna, exibem o charme e a sofisticação de obras de Andy Warhol, Cindy Sherman, Henri Matisse, Jeff Koons, Roy Lichtenstein, Richard Avedon, Wayne Thiebaud. Com uma imagem da obra de arte original ao lado da perspectiva de um curador do museu sobre a peça original e instruções detalhadas e fáceis de seguir (com guias de montagem passo a passo adaptados para padeiros caseiros), o Modern Art Desserts inspirará uma galeria de cozinha impressionante.



    Mais: , , , , | Por: Mário Rocha