10 fotografias de miúdos de todo o mundo à volta do que comem

Nós somos o que comemos. Como as nossas dietas realmente nos refletem? Para descobrir, o fotógrafo Gregg Segal viajou ao por todo o mundo para fotografar crianças de diferentes culturas, cercadas pelos alimentos que comem. Ao longo de 3 anos, o fotógrafo visitou 9 países (Estados Unidos, Índia, Malásia, Alemanha, França, Itália, Senegal, Emirados Árabes Unidos e Brasil), documentou as suas descobertas num livro chamado Daily Bread: What Kids Eat Around the World.

1. Adveeta Venkatesh – 10 anos – Mumbai, India

Adveeta Venkatesh, 10 anos, Mumbai, Índia, fotografada a 11 de Março de 2017. Adveeta, filha única, mora com a sua avó materna, que prepara a maior parte das suas refeições, e os seus pais num apartamento espaçoso com uma varanda com vista para Deonar, subúrbio de Mumbai. O ar é muitas vezes nebuloso devido a incêndios no depósito de Deonar, o maior e mais antigo aterro da Índia, uma montanha de lixo de 18 andares e 12 milhões de toneladas. A mãe e o pai da Adveeta são cientistas num centro de pesquisa do governo em Mumbai. Chegam a casa a tempo para o jantar. Enquanto na mesa, ninguém usa gadgets ou assiste TV. Antes de comer, Adveeta faz uma oração de gratidão pela comida no seu prato. Como vegetariana, ela adora a culinária do sul da Índia, particularmente dosas (panquecas feitas de arroz fermentado e lentilhas) servidas com chutney picante e iogurte. Alguns anos atrás, Adveeta era exigente em questões de alimentação. Ela não comia 99% da comida que come agora. Como o seu pai descobriu durante a sessão de fotografia, que ela também come mais lanches e doces. “Eu não posso acreditar que Adveeta come todas essas porcarias!” Comentou o pai, enquanto as fotos apareciam no meu monitor. “Vou ter que conversar com a mãe dela!” Adveeta estuda teatro, faz dança clássica indiana e prefere resolver quebra-cabeças e enigmas do que brincar com bonecas Barbie. Chorou apenas uma vez no ano passado. Enquanto viajava em Jacarta e Bali, ela contraiu catapora e foi mantida isolada dos seus primos. Adveeta planeia ser um veterinária e contribuir com dinheiro extra para orfanatos e abrigos de animais.

2. Rosalie Durand – 10 anos – Nice, France

Rosalie Durand, 10 anos, Nice, França, fotografada a 18 de Agosto de 2017. Desde que os seus pais se separaram, Rosalie viveu meio período com a sua mãe e em meio período com o seu pai, o que lhe permite ver o Mar Mediterrâneo e os Alpes Franceses de casa. Rosalie tem uma dieta saudável (que inclui muito peixe fresco, como sardinha) graças em parte ao seu pai, um dono de restaurante, que lhe ensinou a fazer crepes, saladas e lentilhas com linguiça, o seu prato favorito. Os únicos alimentos que ela não come são ratatouille, espinafre e pepino. Rosalie tem um senso de estilo da sua mãe, uma designer de moda e planeia ser designer de interiores. Rosalie pratica kickboxing tailandês, escalada, ginástica e pratica truques de magia. Ela é fã dos atores Cole Sprouse e Emma Watson e no seu tempo livre vai ao cinema. Rosalie percebe que está a ficar mais velha porque tem um telemóvel. Não falta nada na vida de Rosalie, embora deseje ir a Los Angeles e explorar a Hollywood Boulevard. Se ela tivesse dinheiro suficiente, compraria um veleiro ou talvez até um iate.

3. Sira Cissokho – 11 anos – Dakar

Sira Cissokho, 11 anos, Dakar, fotografada a 30 de Agosto de 2017. Sira, uma das nove crianças, é de Tambacounda, cerca de 7 horas a norte de Dakar. O pai de Sira é músico e a sua mãe é dona de casa. Sira nem sempre consegue o suficiente para comer. Em ocasiões especiais, a mãe de Sira faz o seu prato favorito, frango. Muitos dos alimentos que Sira e a sua família comem são cultivados no seu jardim, incluindo milho e amendoim. Sira aprendeu a cozinhar Ngalakh, um mingau de milho do Senegal. Se ela tivesse dinheiro suficiente, Sira compraria uma viagem a Meca aos pais. De todas as as suas posses, a coisa que Sira mais aprecia é uma pulseira que o seu avô lhe passou antes de morrer.

4. Beryl Oh Jynn – 8 anos – Kuala Lumpur, Malaysia

Beryl Oh Jynn, 8 anos, Kuala Lumpur, Malásia, fotografada a 25 de Março de 2017. Beryl vive num condomínio tranquilo com os seus pais e dois irmãos. Ela vai para o S.J. K. Han Ming Puchong, uma escola nacional chinesa que fica a uma curta distância de casa. O pai de Beryl é engenheiro e a sua mãe administra uma creche. A lembrança mais antiga de Beryl de comida é mingau e bolo. O seu prato favorito é o esparguete com molho de carbonara. Beryl planta bok choy e espinafres no seu jardim da varanda, não lhe é permitido beber refrigerantes e recusa-se a comer gengibre. Beryl gostava de ser uma líder de uma claque.

5.  Hank Segal – 8 anos – Altadena, Califórnia, Estados Unidos

Hank Segal, 8, Altadena, fotografado a 30 de Janeiro de 2016. Hank mora com a sua mãe, uma professora de voz, e o seu pai, um fotógrafo e seu cão, Django, perto do sopé das Montanhas San Gabriel, a nordeste de Los Angeles. Hank e os seus pais cultivam tomates-cereja dourados, alcachofras, abóbora, espinafres, romã, inhame, ervilhas, agrião, alecrim, tomilho, manjericão, pimenta Serrano, amoras, uvas kyoho, framboesas, ruibarbo e melancia. Hank tem uma paleta aventureira. Enquanto comia um Branzino frito num restaurante libanês, anunciou: “Vou ser o Anthony Bourdain!” Colocou o olho de peixe crocante na sua boca. Normalmente, Hank e os seus pais conversam sobre a política durante o jantar ou assistem TV. Hank gosta das suas costas arranhadas e acha que deve ser parte do cão porque o seu olfato é tão aguçado. Gosta especialmente do aroma de manteiga derretida e alho. Também gosta da música dos anos 80 porque “eles realmente sabiam como usar o sintetizador”. Os heróis de Hank são Albert Einstein, Teddy Roosevelt e Abe Lincoln porque libertou a escravidão e tem uma barba doce. Hank quer ser engenheiro mecânico na NASA quando crescer.

6. Meissa Ndiaye – 11 anos – Dakar, Senegal

Meissa Ndiaye, 11 anos, Dakar, Senegal, fotografado a 30 de Agosto de 2017. Meissa partilha um quarto com o seu pai, mãe e irmão no coração de Parcelles Assainies, que significa “lotes higienizados”. Um subúrbio arborizado de Dakar, Parcelles Assainies foi desenvolvido na década de 1970 para abrigar os pobres da cidade. Meissa mora em frente ao estádio do futebol e ao mercado ao ar livre, centenas de barracas que vendem de tudo, desde peixe fresco a vestidos de noiva. No final de Agosto, cabras amarradas atravessaram as ruas antes do Eid al-Adha, a Festa do Sacrifício. Meissa, uma devota muçulmana e estudante da Escola do Alcorão, adora carne de cabra e alimentos doces como mingau, embora na semana em que manteve as suas diárias refeições, comeu muito pouca carne. Comeu mais pão francês recheado com esparguete, ervilhas ou batatas fritas. A mãe de Meissa prepara as refeições embora uma ou duas vezes por semana sejam retiradas. Meissa ama futebol acima de tudo e espera ser um craque como Messi ou Ronaldo. Se tivesse dinheiro suficiente, compraria um bom carro desportivo. Meissa deseja que a sua mãe e o seu pai, um técnico de refrigeração, possam imigrar para a França, para que possam ganhar dinheiro suficiente.

7. Ademilson Francisco Dos Santos – 11 anos – Vão De Almas, Goiás, Brazil

Ademilson Francisco dos Santos, 11 anos, fotografado a 19 de Agosto de 2018 em Brasília. Ademilson é de Vão de Almas, uma comunidade de 300 famílias na região do Cerrado de Goiás. A casa de Ademilson fica a 200 km da cidade mais próxima, uma jornada em estradas montanhosas e não pavimentadas através de vales e rios, uma viagem quase impossível durante a estação chuvosa. Não há TV, eletricidade ou água corrente. Os aldeões tomam banho, lavam as suas roupas, limpam as suas panelas e frigideiras no rio Capivara. Ademilson, o caçula de sete filhos, frequenta a escola pela manhã (a uma hora de caminhada de casa) e à tarde retorna para ajudar o pai na agricultura e na coleta de plantas nativas. A família cultiva uma cornucópia de lavouras: arroz, mandioca, batata doce, abóbora, feijão, pepino, quiabo, jiló, laranja, limão, melancia, milho, café e cana-de-açúcar. Eles também coletam uma recompensa de frutas nativas: buriti, mangaba, manga, jatobá, pequi, caju e coco indaiá. Produzem óleo de coco, óleo de mamona (óleo de mamona), sésamo e paçoca de amendoim. Cultivam sem o uso de máquinas, irrigação ou pesticidas e fertilizam com cinzas da queima do mato. Manihot, a raiz vermelha no canto superior direito da fotografia, é um alimento básico da dieta de Ademilson. Os seus deleites favoritos são mangas e paçoca (semelhante ao amendoim frágil). Existem muitos tipos de alimentos que Ademilson não come porque não faz parte da sua dieta e são alimentos completamente estrangeiros. Ademilson já provou um cachorro-quente quando foi para a cidade e odiou. Ademilson nunca tinha comido pizza antes de ir a Braslila para ser fotografado. No seu retrato, Ademilson está segurando o buriti, uma palmeira silvestre do Cerrado rica em carotenóides e antioxidantes que os indígenas chamam de “árvore da vida” por causa dos seus muitos usos: a sua madeira vai para a construção de casas e artesanato, as folhas são usadas para cobrir casas, as fibras são usadas para fazer têxteis e a polpa de laranja da fruta é usada para comida. As sementes do fruto de buriti não são desperdiçadas, são pressionados pelos nativos que usam o óleo para proteger do sol e aliviar os músculos doloridos.

8. Davi Ribeiro De Jesus – 12 anos – Brasília, Brasil

Davi Ribeiro de Jesus, 12 anos, Brasília, fotografado a 18 de Agosto de 2018. Davi mora com o pai, a madrasta e três irmãos numa casa arrumada de um cómodo na favela de Santa Luzia, uma favela à beira do maior depósito de lixo da América Latina. O espaço é preenchido por três camas, um sofá, TV, frigorífico, dois armários, um fogão e uma pequena mesa onde eles partilham as suas refeições. Um mosaico de esteiras e pedaços de madeira compensada cobrem o chão da terra. Davi tem a sua própria prateleira, onde arruma as suas roupas, a sua coleção de carros de brinquedo e o seu telemóvel. Não há coleta de lixo e a energia cai com frequência. Quando chove, o lixo espalhado transforma-se em lodo e transborda para as casas, mas Jesus mantém Davi e a sua família seguros e felizes. Vão a uma igreja nas proximidades todas as noites de sábado e domingo de manhã. O pai de Davi procura trabalho como escavador. Tem a sua própria picareta, pá e bucha. A madrasta de Davi lida com a culinária. Davi come quase tudo, menos legumes amargos, embora na maioria dos dias Davi tenha feijão e arroz, talvez com um pouco de carne de porco. Davi cozinha ovos fritos, mingau e macarrão para si mesmo. Às vezes há guloseimas, como pipoca doce. Ele nunca vai para a cama com fome. Davi ri com facilidade e é louco por papagaios. Ele e os seus amigos, Maxwell, Júnior e Romário, têm lutas de papagaios nos terrenos vazios da favela, onde cães entediados caçam nas pulgas ou farejam por comida. Davi adotou cinco strays e deu nomes: Lassie, Beethoven, Tchutchuquinha, Belinha e Piloto. Também tem uma galinha e quer um cavalo. Davi também quer aprender tudo sobre carros, motos, helicópteros e armas. O seu pai ensinou-o a conduzir e agora sonha em ter um Chevy. Gostava de ser polícia quando crescer porque é melhor ser polícia do que ladrão.

9. Anchal Sahani – 10 anos – Chembur, Mumbai, Índia

Anchal Sahani, Chembur, 10 anos, fotografada a 11 de Março de 2017 Anchal mora numa pequena barraca de lata num canteiro de obras num subúrbio de Mumbai com os seus pais e dois irmãos. O seu pai ganha menos de 5 euros por dia, o suficiente para a mãe preparar caril de quiabo e couve-flor, lentilhas e roti do zero. Anchal gostava de voltar para a quinta onde nasceu em Bihar, ir para a escola como outras crianças e eventualmente tornar-se professora, mas continua ocupada com as tarefas domésticas e a cuidar do seu irmãozinho. Quando ela tem tempo, veste-se e sai do canteiro de obras para apreciar a fragrância de jasmim e lótus e observar as crianças da vizinhança a jogar críquete e correrem livres. Enquanto as suas caminhadas, Anchal recolhe invólucros de chocolate coloridos que encontra ao longo da estrada perto do supermercado. Anchal deseja que a sua mãe a ame da mesma maneira que ela ama o seu irmãozinho.

10. Kawakanih Yawalapiti – 9 anos – Upper Xingu Region Of Mato Grosso, Brazil

Kawakanih Yawalapiti, 9 anos, região do Alto Xingu do Mato Grosso, Brasil, fotografada a 19 de Agosto de 2018 em Brasília. Kawakanih, membro da tribo Yawalapiti, vive no Parque Nacional do Xingu, uma reserva na Bacia Amazónica do Brasil. O parque é cercado por quintas de gado e soja. Nos últimos seis meses, 100 milhões de árvores foram cortadas. A mãe de Kawakanih, Watatakalu, isolou-a daqueles que não falavam Arawaki, a sua língua nativa. Apenas 7 falantes da língua permaneceram e a sua mãe estava com medo de que o Arawaki fosse extinto. Na verdade, Kawakanih é a primeira criança a ser criada a falar Arawaki desde a década de 1940 e a sua mãe diz que cabe a Kawakanih e aos seus dois irmãos manter a língua viva. Kawakanih também aprendeu o dialeto do pai e o português. Ela gosta de ler livros de história, especialmente sobre os egípcios. A maior parte dos seus dias é passada a brincar no rio ou a ajudar nas tarefas domésticas, como colher mandioca, fazer tapioca e pescar. A cada dois meses, Kawakanih viaja para Canarana para a escola, onde aprende habilidades com computadores, embora ninguém na sua aldeia possua um computador. Não há eletricidade ou água corrente. Para chegar ao estúdio em Brasília, Kawakanih e a sua mãe viajaram 31 horas da sua aldeia de barco, autocarro e carro. A tinta vermelha que Kawakanih usa, é tradicionalmente feita de sementes de urucum, protege-a da má energia. Um aglomerado de seedpods está à esquerda da cabeça de Kawakanih. As tribos da floresta tropical usaram a planta inteira de Urucum como remédio durante séculos. A dieta de Kawakanih é muito simples, consiste principalmente de peixe, tapioca, frutas e nozes. Leva cinco minutos para apanhar o jantar, diz Kawakanih. Quando está com fome, simplesmente vai para o rio com a sua rede.

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