10 coisas importantes sobre feijões

Os feijões são potências nutricionais repletos de proteínas, fibras, vitaminas do complexo B, ferro, potássio e baixo teor de gordura; mas esse alimento poderoso também pode representar riscos potenciais à saúde.

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1. Podem prevenir doenças cardíacas

Estudos mostraram que as pessoas que consomem mais leguminosas têm um menor risco de doenças cardíacas, e os fitoquímicos encontrados nos feijões protegem contra elas.

2. Pode combater o câncer

Os feijões contêm uma ampla gama de substâncias químicas vegetais de combate ao câncer, especificamente isoflavonas e fitosteróis, que estão associados à redução do risco de câncer.

3. Pode baixar o colesterol

Os feijões fornecem ao corpo fibras solúveis, que desempenham um papel importante no controle dos níveis de colesterol no sangue. Estudos mostram que cerca de 10 gramas de fibra solúvel por dia – a quantidade em 1/2 a 1 ½ xícaras de leguminosas – reduz o colesterol LDL em cerca de 10%. Os feijões também contêm saponinas e fitoesteróis, que ajudam a reduzir o colesterol.

4. Pode ajudar você a perder peso

Uma porção de feijão ajudará você a se sentir completo mais rapidamente, porque o rico conteúdo de fibra enche seu estômago e causa um aumento mais lento do açúcar no sangue. Isso deve evitar a fome por mais tempo e fornecer um suprimento constante de energia.

5. Pode ajudar no controle da diabetes

Feijão é um superalimento para um diabético! O equilíbrio de carboidratos complexos e proteínas fornece uma fonte lenta e constante de glicose, em vez do aumento súbito que pode ocorrer após a ingestão de carboidratos simples.

6. Pode causar enxaqueca

Algumas leguminosas podem desencadear enxaquecas ou uma reação alérgica em algumas pessoas. Se isso acontecer, converse com um médico e elimine o culpado de sua dieta.

7. Pode aumentar a pressão arterial

Se você tomar um inibidor da monoamina oxidase (MAO) para tratar a depressão, evite as favas porque elas podem interagir com a medicação e elevar a pressão arterial.

8. Pode interferir na absorção de vitaminas

Algumas leguminosas, como a soja, contêm substâncias que interferem na absorção do betacaroteno e das vitaminas B12 e D. O calor da cocção inativa a maioria dessas substâncias, tornando mais provável a absorção da vitamina. Mas ainda é inteligente compensar a perda potencial de vitaminas consumindo uma abundância de frutas frescas e vegetais verdes claros ou escuros (para aumentar o seu beta-caroteno) e carne magra (para a vitamina B12).

9. Pode desencadear gota

Se você sofre de gota, converse com seu médico sobre o consumo de leguminosas no geral. As pessoas com gota são frequentemente aconselhadas a abandonar ervilhas secas, feijões, lentilhas e outras leguminosas devido ao seu alto teor de purinas. Em pessoas suscetíveis, as purinas aumentam os níveis de ácido úrico e podem precipitar um ataque de gota.

10. Pode dar gases

Embora não seja tecnicamente um risco para a saúde, o feijão pode causar um problema de flatulência embaraçoso, particularmente feijões secos, lentilhas e ervilhas. Ajude a reduzir a produção de gás, mudando a água várias vezes durante o processo de imersão e cozimento, e sempre lave os feijões enlatados. Adicionando ervas como erva-cidreira, erva-doce e cominho, ou combinando legumes cozidos com um alimento ácido, também pode ajudar a prevenir a flatulência.