10 alimentos que nunca se estragam

Embora existam muitos alimentos que durarão décadas quando armazenados adequadamente (trigo, feijão, macarrão, etc.), existem alguns alimentos que duram para sempre sem enlatamento, congelamento ou desidratação. Se você é novo no armazenamento de alimentos, esses itens básicos são uma ótima maneira de começar. Eles são os alimentos mais duradouros do mundo e costumam ser referidos como “alimentos para sempre”. Tecnicamente, a maioria deles são ingredientes, mas você pode usá-los para fazer ótimas refeições, se souber como.

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1. Mel

O mel é muitas vezes chamado de “remédio de Deus” e tem muitos benefícios para a saúde – e é também ótimo para o seu cabelo. “O mel realmente tem sido usado no tratamento de feridas em algumas culturas e por sua capacidade de resistir naturalmente às bactérias”, diz a Dra. Elizabeth Trattner, doutora em medicina chinesa. A melhor parte? Nunca estraga! Na verdade, não é incomum que arqueólogos encontrem jarros de mel de mil anos em túmulos egípcios antigos – já encontraram mel de 3.000 anos e é perfeitamente comestível. Então, qual é o negócio? De acordo com Smithsonian, seu açúcar, baixos níveis de umidade, acidez excessiva, ácido glucônico natural e peróxido de hidrogênio natural são as chaves para a sua longevidade – mas somente se você armazená-lo corretamente.

2. Vinagre

Há algo que o vinagre de maçã não possa fazer? Além de ter uma quantidade incrível de benefícios para a saúde, como ajudar com a perda de peso e ser um remédio natural para dores de estômago, também pode permanecer na sua despensa para sempre. Mas isso não pára por aí. O vinagre branco, o vinagre balsâmico, o vinagre de framboesa, o vinagre de de arroz e vinagre de vinho tinto também não têm data de validade. “Por causa de sua natureza ácida, o vinagre é autoconservante e não precisa de refrigeração”, segundo o The Vinegar Institute.

3. Amido de milho

Dependendo de como o amido de milho é armazenado, definitivamente merece um lugar em nossa lista de alimentos imortais. Contanto que não se molhe – o que faz com que as moléculas de amido se liguem às moléculas de hidrogénio – e seja mantido em local seco e fresco, você não precisará pegar outro recipiente de amido de milho, popularmente conhecido por Maizena,  por um longo, longo tempo.

4. Sal

O cloreto de sódio puro existe há bilhões de anos, então não é surpresa que ele durará para sempre. Para não mencionar, o sal é frequentemente usado para proteger os alimentos de fungos e bactérias, por isso eles são preservados por mais tempo. Isso ocorre como resultado da osmose – quando a água é extraída do alimento pelo próprio sal, criando um ambiente muito seco para que o mofo e as bactérias se desenvolvam. “É um mineral e estável”, diz o Dr. Trattner. “A pior coisa que pode acontecer é pode se molhar.”

5. Feijões, ervilhas e lentilhas secos

Não confunda com feijões e ervilhas enlatados ou frescos. Os feijões secos também duram para sempre – se forem armazenados em embalagens seladas ou herméticas. No entanto, grãos mais velhos podem levar mais tempo para cozinhar, o que resulta em um processo bastante demorado.

6. Açúcar

Semelhante ao sal, o açúcar também pode durar para sempre se mantido longe da umidade e das fontes de calor. E não estamos falando apenas de açúcar puro. O açúcar branco granulado, cubos de açúcar branco, açúcar amarelo, açúcar mascavo e o açúcar em pó duram indefinidamente. Embora suas texturas possam mudar, o açúcar nunca expira completamente.

7. Destilados

A bebida forte é apenas “imortal” quando é armazenada em um local fresco e deixada fechada. Então não, você não pode abrir a garrafa de Barcadi e beber novamente anos depois. Depois de ser exposto ao ar pela primeira vez, pode começar a perder seus sabores e estrutura devido à oxidação. O álcool também pode ser afetado se for exposto a condições climáticas extremas, luz intensa ou calor. “Em parte porque a temperatura pode quebrar um tipo de molécula orgânica chamada terpeno”, segundo a Wired.

8. Extrato de Baunilha

Desde que o extrato de baunilha puro contém álcool, ajuda a prolongar sua vida útil. É importante que seja extrato de baunilha puro, no entanto. Imitação de extrato de baunilha não tem tanto álcool como o puro. Assim, contanto que o seu extrato seja puro e devidamente selado, para que nenhuma bactéria consiga entrar na garrafa, você pode esperar por toda a baunilha que quiser – ou seja, pelo menos até você se cansar.

9. Arroz

Independentemente de você armazenar seu arroz cru na despensa, na geladeira ou no freezer, você nunca precisará substituí-lo. De acordo com Still Tasty, “Agulha, Selvagem, Arborio, Carolino, Jasmim e Basmati têm uma vida útil indefinida, quando são mantidos livres de contaminantes. A exceção é arroz integral – graças ao seu maior teor de óleo, não vai durar tanto tempo “

10. Shoyu, o molho de soja

Desde que nunca seja aberto, o molho de soja também dura indefinidamente. Isto é principalmente devido ao alto teor de sódio.