10 Mitos de Alimentação Muito Comuns

Aquelas coisas que as nossas mães e avós costumam dizer todo o tempo para nós e que, no fundo, são completamente falsas.

 

1. Vitamina C protege contra resfriados

Mito! Pesquisas recentes mostraram que a vitamina C não afugenta resfriados ou gripes, excepto no caso de maratonistas e soldados em exercícios no sub-ártico.

2. Comer Aipo queima mais calorias do que se ganha

Mito! É mentira que os talos do aipo em rama tem “calorias negativas”, mas com apenas 10 calorias por porção, é um ótimo snack para matar aquela fominha quando se quer perder peso.

3. Leguminosas devem ser comidas junto de grãos para que se absorva toda a proteína

Mito! Para ter a nutrição completa diária basta comer uma mistura de aminoácidos durante todo o dia. Mas, sim, leguminosas como feijões, favas, lentilhas e ervilhas são bombas nutricionais e são ricas em proteína, fibra, vitamina B, ferro, potássio e outros minerais, enquanto tem pouca gordura.

4. Cenouras cruas tem mais nutrientes que as cozidas

Mito! Efetivamente, cozer as cenouras aumenta o seu potencial nutricional. O processo quebra as paredes celulares grossas que guardam o beta-caroteno.

5. Remover a pele do frango antes do preparo para diminuir as calorias

Mito! Deixar a pele ao assar, cozer, grelhar ou qualquer outra forma de preparo ajuda a manter os sumos da carne das aves, então prepara-se com a pele e retira-se antes de servir apenas.

 

6. Evitar ovos por conta do colesterol

Mito! Talvez um dos mais injustiçados de todos os tempos são os ovos que, no fim, não contribuem nada para o aumento do colesterol.

7. Menos hidratos de carbono é mais saudável

Mito! Escolher hidratos de carbono mais saudáveis, especialmente grãos integrais, é muito mais importante pra sua saúde. Estudos mostram que quem como grãos integrais tem de 20 a 30% menos chance de doenças cardíacas e que quem como grãos integrais na maior parte das refeições tem, efetivamente, menos gordura corporal.

8. Margarina tem menos calorias que a manteiga

Mito! Tanto manteiga quanto margarina tem a mesma quantidade de calorias. No entanto, a manteiga tem colesterol e gordura saturada enquanto a margarina, feita de óleos vegetais, não. Mas atenção que algumas margarinas são efetivamente menos saudáveis, pois contem gordura trans, sendo efetivamente piores para o colesterol e a saúde do coração. Se escolher margarina, procure pelas marcas sem gordura trans.

9. Frutos de casca rija são tão ruins quanto junk food

Mito! Frutos de casca rija são extremamente saudáveis, contendo proteína e vários outros nutrientes, contanto que as porções sejam de no máximo meia xícara. Pesquisadores da Harvard descobriram que mulheres que comem essa quantidade 5 vezes por semana tem 20% menos chance de desenvolver diabetes tipo 2. Além disso, vários outros estudos mostram que comer frutos de casca rija regularmente diminui as chances de doenças cardíacas.

 

10. Glutamato monossódico dá dores de cabeça

Mito! Provavelmente não é reação ao glutamato monossódico, mas à histamina, tyramina e phenylethylamina. De qualquer maneira, vale a pena sempre olhar que conservantes estão na nossa comida.



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