10 melhores pratos tradicionais da culinária russa

A Rússia não é um País conhecido pela sua excelente culinária. Certamente que os visitantes desse país devem explorar as suas ofertas culinárias. Graças à sua rica história e com uma mistura de várias culturas diferentes, a culinária russa está entre as mais variadas do mundo. Desde caviar a blinis passando por pratos internacionalmente conhecidos, como strogonoff ou a salada russa.

 

1. Salada Russa

É um prato servido em festas ou como acompanhamento, a a salada Russa tornou-se popular no mundo inteiro. É uma salada tradicional, que é composta por legumes aos cubos, como batatas, cenouras, aipo e pickles, misturados com maionese e ovos. Algumas variedades ainda vêm com um pouco de carne, como pato defumado ou vitela.

 

2. Salada de beterraba

É uma salada feita por camadas, comum em toda a Rússia, a salada de beterraba é composta por beterraba picada salgada, coberta com camadas de legumes. Os ingredientes mais comuns são batatas, beterrabas e cenouras acompanhadas por uma mistura de cebola crua e maionese. A salada de arenque é servida nas tradicionais festas russas de Ano Novo e Natal.

 

3. Blinis

As Blinis são panquecas finas como crepes, muitas vezes servidas com caviar, sendo que também existem muitas variedades diferentes. A massa pode conter maçãs, passas, ou no caso de variedades salgadas, batata. Sendo um lanche muito versátil, serve de acompanhamento, sobremesa ou até mesmo como prato principal, pode encontrar blinis recheados com tudo, desde queijo cottage até carne moída. Nunca terá problemas para encontrar todas as formas e tamanhos variados de blinis num menu quando estiver na Rússia.

 

4. Shashlik

É difícil dizer de onde o shashlik surgiu, já que existe em qualquer parte da Rússia e nos seus países vizinhos. Muitas vezes cozinhados ao ar livre num grelhador, este simples, e saboroso prato de carne no espeto é tradicionalmente feito de cordeiro, embora agora seja mais comum utilizar carne de porco e carne bovina. É possível encontrar nas ruas em qualquer parte da Rússia.

 

5. Pão de gengibre de Tula

Original da cidade industrial de Tula, a cerca de 200 quilómetros a sul de Moscovo, o pão de gengibre Tula é um dos petiscos doces mais famosos da Rússia. O pão de gengibre geralmente apresenta imagens ou legendas impressas. Estes são quase mais famosos pela sua aparência do que pelo sabor. Às vezes vêm com geleia ou leite condensado, embora os tradicionais contenham mel.

 

 

6. Pierogi

Pierogi significa basicamente “torta”, é um lanche popular, sobremesa ou acompanhamento na Rússia e na Europa Oriental. São essencialmente bolinhos com um recheio doce ou salgado. As variantes doces podem conter queijo cottage, maçãs, ameixas, bagas ou até mesmo mel. Pierogi salgado pode conter batata, repolho, cogumelos ou arroz. Os Pierogi são tradicionalmente servidos com certos tipos de borsch.

 

7. Strogonoff

Tal como a salada Russa este também é um clássico russo, surgiu na década de 50, e tornou-se famoso em todo o mundo. É um cozido composto por carne salteada, cogumelos, cebola e natas, sendo que também tem muitas variantes. Geralmente é servido com arroz, mas também pode ser acompanhado por esparguete. As variações tradicionais contém tiras de carne, refogada com cebola e mostarda.

 

8. Caviar

É a imagem de marca da Rússia. O caviar é bem conhecido, e considerado uma iguaria extremamente cara na maioria dos lugares fora do país. O caviar russo tradicional vem do esturjão selvagem do Mar Negro ou do Cáspio, sendo que o mais caro vem do mar Cáspio. O caviar é frequentemente servido como uma entrada ou acompanhamento, e enquanto essas pérolas salgadas são um sabor adquirido, é definitivamente um dos alimentos a provar numa viagem à Rússia.

 

9. Solyanka

É uma sopa picante, pesada e deliciosa para ajudar a aquecê-lo durante os frios invernos russos, a solyanka é encontrada em toda a Rússia e Europa Oriental. Existem três tipos distintos sendo que o alimento base são cogumelos, carne ou peixe. Servido quente, podemos encontrar a solyanka em menus em quase qualquer restaurante russo tradicional, com a variedade à base de carne sendo a mais comum em Moscovo.

 

 

10. Borscht

É um prato de origem ucraniana. O borscht tornou-se presente em toda a Rússia e em grande parte da Europa Oriental. É uma sopa de beterraba saudável, sendo que as variedades russas são frequentemente servidas com aneto fresco e natas. Também muitos outros ingredientes também podem estar presentes, como carne de porco, repolho, aipo ou tomate.



Mais: , , , | Por: João Baganha