10 livros de culinária a não perder

My new roots

1. My new roots

Sara Britton considerada a rainha dos blogs de saúde por “Bon AppEtit” compila 100 receitas baseadas em plantas no seu livro. O seu blog bem popular na web serviu de base para o livro. Sara Britton conta já com meio milhão de seguidores na web, desde vegetarianos, veganos, entre outros. Todas as suas receitas são acessíveis e a base de cada prato são os cereais e as plantas. O livro está dividido de acordo com as quatro estações.

 

Jerusalem

2. Jerusalem

Composto por 120 receitas da cultura árabe, judaica, entre outras comunidades do Mediterrâneo. A comida árabe não tem boa reputação e isso deve-se à baixa qualidade de restaurantes de kebab espalhados pelo mundo. É o mesmo que avaliar uma pizza através das cadeias de fast-food. Deste modo o cozinheiro israelense Yotam Ottolenghi e o palestino Sami Tamini querem demonstrar que a comida do mundo árabe é fantástica e com ingredientes maravilhosos. Outra razão é a amizade improvável de um judeu e um muçulmano que trabalham juntos. Com a ideia de criar algo através da cozinha.

 

Krautkopf

3. Krautkopf

Leve e saudável é o que significa Krautkopf o livro de Yannic Schon e Susann Probst. Ter uma alimentação saudável é mais simples e fácil do que se imagina. Comer bem é um investimento seguro para uma excelente qualidade de vida. Krautkopf é um livro sobre cozinha vegetariana para o dia a dia. O livro é composto por receitas e dicas com a informação sobre a origem e a forma de como preparar os alimentos.

 

What Katie Ate

4. What Katie Ate

Katie Quinn Davies, é uma conhecida fotógrafa irlandesa a viver na Austrália. Especializada em tirar fotos a comida, a fotógrafa também escreve sobre culinária. A autora cozinha, escreve e fotografa as suas próprias criações tendo sempre por base um ambiente rústico e natural. Tudo começou na web e como ganhou milhares de adeptos das suas criações What Katie Ate passou para o espaço fisico em forma de livro.

 

Cooking for Geeks

5. Cooking for Geeks

O livro é composto por técnicas culinárias e justificação cientifica. Contém entrevistas com famosos como Adam Savage (MythBusters). Neste livro temos por exemplo uma receita para assar um peru em 15 minutos ou fazer um gelado em 30 segundos. Um livro recheado de receitas esquisitas.

 

Plenty More: Vibrant Vegetable Cooking

6. Plenty More: Vibrant Vegetable Cooking

Mais um livro de receitas vegetarianas, mas com uma maneira muito especial de preparar os vegetais. Yotam Ottolenghi ensina as suas técnicas favoritas para preparar os vegetais. Em Plenty More: Vibrant Vegetable Cooking podemos encontrar receitas como: assado de citrinos, berinjelas fumegantes, carambolas caramelizantes.

 

Nigella Christmas

7. Nigella Christmas

Receitas de Natal, com conselhos sobre a preparação da cozinha para realizar as mesmas. Livro que inclui bolos de Natal, pudins, assim como presentes caseiros rápidos de fazer, decorações para árvores comestíveis.

 

Fast, Fresh, Simple

8. Fast, Fresh, Simple

O livro está dividido em 3 capítulos (rápido, fresco e simples). No capítulo rápido Donna Hay apresenta receitas saborosas inspiradas nos cozinheiros de restaurantes em que necessitam de apresentar ótimos resultados no mínimo período de tempo. No capítulo fresco, a autora reinventa receitas tradicionais e dá-lhes um novo toque pessoal. No capítulo simples, ensina a lavar produtos frescos e como prepará-los sem grande dificuldade.

 

Salt, Fat, Acid, Heat

9. Salt, Fat, Acid, Heat

De Sasmin Nosrat, conhecido chef de cozinha que ensina desde crianças a grandes profissionais de culinária. Neste livro objetivo é dominar apenas quarto elementos: gordura (que proporciona sabor e gera textura), ácido (que equilibra o sabor) e calor (que cozinha os alimentos). Sasmin Nosrat apresenta 100 receitas essenciais com dezenas de variações e o modo como devemos dominar estes quarto elementos.

 

 

A Modern Way to Eat

10. A Modern Way to Eat

Anna Jones é uma cozinheira e escritora que já trabalhou com Jamie Oliver. O livro contempla receitas com: abacate, soro de manteiga, miso, pistachio, abóbora, papoila de hortelã, ricotta, courgette entre outros.



Mais: , , | Por: João Baganha