10 erros que cometemos ao cozinhar os alimentos

1. Cozer espargos na água

Ao cozinhar os espargos em água a ferver, estamos a retirar-lhes toda a vitamina C. A melhor forma de cozinhar espargos é grelhar. Grelhe-os até ficarem tenros e chocantes, e não moles.

 

2. Deitar fora o líquido do iogurte

O líquido tradicional no topo do iogurte é rico em vitamina B12m sais minerais, cálcio e fósforo. Como uma colher mixture-o com o resto do iogurte.

 

3. Leite com chá

Não misture leite com chá. Quando estes dois líquidos são misturados o seu corpo fica com mais dificuldade em absorver os minerais do chá.

 

4. Assar ou cozer brócolos

A melhor forma de melhor aproveitar os benefícios dos brócolos é cozinha-los a vapor ou grelhar de forma a evitar a perda de nutrientes.

 

5. Cortar morangos

Devemos evitar cortar os morangos, pois estes perdem nutrientes, e em especial a vitamina C. Os morangos são sensíveis ao oxigénio e à luz.

 

 

6. Não triturar a linhaça

Se colocar a linhaça no seu iogurte sem a triturar, o seu corpo vai ter dificuldade em assimilar a fibra e o ómega 3. Coloque a linhaça no moinho de café, ou no seu moinho de especiarias e triture-a.

 

7. Não cortar alhos

As enzimas presentes no alho beneficiam da exposição ao ar. Para o melhor aproveitamento do alho, devemos cortar aos bocadinhos e deixar ao ar durante 10 minutos.

 

8. Tomates frescos

Todos nós comemos o tomate fresco, na salada, no entanto se desejar absorver o licopeno (substância que ajuda na prevenção de doenças cardiovasculares), a melhor forma de usar o tomate é em refeições quentes. Quando este é cozinhado a temperaturas elevadas o licopeno é assimilado pelo corpo humano.

 

9. Grelhar carne da forma incorreta

É errado grelhar carne diretamente sobre a chama ou sobre a brasa. Este processo pode aumentar o risco de cancro do estômago ou intestino. Ao grelhar a carne devemos usar um termómetro para garantir que a carne está bem cozinhada. Não se oriente pela cor da carne. Vá trocando a carne queimada por carne levemente braseada.

 

 

10. Não demolhar os seu grãos

Grão s como feijão, trigo integral, farro, grão de bico, devem permanecer em água, durante pelo menos uma noite, de modo a libertar os fitatos como o fósforo.



Mais: , , | Por: Rita Ferraz